[发明专利]一种灵芝的保鲜方法

说明书

本发明公开了一种灵芝的保鲜方法，包括适时采收、降温处理、保鲜剂处理、臭氧处理、包装等步骤。本申请保鲜方法能够很好的保留灵芝原有的形状，处理之后灵芝株型完整，可以使灵芝较长时间保持新鲜，处理过程均在低温下进行，最大限度的保留了灵芝的有效成分，且处理过程中不采用有害保鲜剂，使用的保鲜剂均是采用药食同源的原料制成，食用也不会对人体造成任何伤害，因此不会影响灵芝的品质，人们在食用灵芝时不需要进行特别处理。

技术领域

本发明属于食品保鲜技术领域，尤其涉及一种灵芝的保鲜方法。

背景技术

灵芝又称林中灵、琼珍，学名：GanodermaLucidumKarst，是多孔菌科真菌灵芝的子实体。具有补气安神、止咳平喘、延年益寿的功效。用于眩晕不眠、心悸气短、神经衰弱、虚劳咳喘。主要分布于中国浙江、黑龙江、吉林、安徽、江西、湖南、贵州、广东、福建等地。

经过大量临床研究，灵芝对神经衰弱、高脂血症、冠心病心绞痛、心律失常、克山病、高原不适症、肝炎、出血热、消化不良、气管炎等各有不同程度的疗效。灵芝是担子菌纲多孔菌灵芝属真菌赤芝和紫芝的总称，具有扶正固本的功效，被《本经》称为上品。动物药理试验表明，灵芝对神经系统有抑制作用，循环系统有降压和加强心脏收缩力的作用，对呼吸系统有祛痰作用，此外，还有护肝、提高免疫功能、抗菌等作用。

灵芝具有非常广泛应用范围。对人的整体机能来说，灵芝具有双向调节人体机能的作用，在整体上双向调节人体机能的平衡，全面的使人的免疫系统得到快速的提升，恢复人体的内脏和细胞达到标准化。主要表现在：1)抗肿瘤：许多专家学者的证实灵芝多糖能预防肿瘤的生成和揭制肿瘤的扩散及生长。上海药物研究所通过大量的实验提练出一种新的抗癌机理，就是端粒酶论。灵芝的成价能使癌细胞端粒酶失去存活的条件，促进了癌细胞自然死亡，也就是说灵芝能够杀死癌细胞；2)抗衰老作用：灵芝从古代到现代都被称为是永柱青春的上等之品；3)防治神经系统疾病：灵芝可以有效的防止脑血管疾病的发生。

近年来人们对生活质量和保健意识的不断提高，促进了食品向功能方向发展。灵芝具有很高的天然药用价值和食用价值，用在食品上具有很好的作用，不断的为人们的生活提供更我的用处。(1)灵芝酱油，和人们日常生活息息相关的食用品，国内的酱油大多是质量低档的产品，没有正规的生产技术及成份不合格，这些都是国内的市场竞争造成的，所以中国的酱油市场具有迫切的升级性和转型性，生产灵芝的功能性酱油是开辟酱油市场的新方向，并且取得了很好的成效，使之产品得到了很好的推广，并要经济上取得了成效；(2)灵芝醋，中国历史最为悠久的食品添加剂，就是人们常常吃的食醋了，是人们家家户户的必备之品，为了给人们提供健康的食用醋，我国最新研究出灵芝醋，主要是利用灵芝药用功率来做成食用醋，将一般食用醋的营养成分与灵芝药用作用的有机结合，研究生产出更适合人们健康生活的食用灵芝醋。

随着科技的发展和保健的需求，鲜灵芝已越来越受到消费者的青睐，国际国内鲜灵芝都有着巨大的潜在市场。如何将灵芝进行保鲜处理将会是未来灵芝市场的一种研究方向。

发明内容

本发明为解决上述技术问题，提供了一种灵芝的保鲜方法。本申请保鲜方法能够很好的保留灵芝原有的形状，处理之后灵芝株型完整，可以使灵芝较长时间保持新鲜，处理过程均在低温下进行，最大限度的保留了灵芝的有效成分，且处理过程中不采用有害保鲜剂，使用的保鲜剂均是采用药食同源的原料制成，食用也不会对人体造成任何伤害，因此不会影响灵芝的品质，人们在食用灵芝时不需要进行特别处理。

为了能够达到上述所述目的，本发明采用以下技术方案：

一种灵芝的保鲜方法，包括以下步骤：

(1)适时采收：灵芝成熟后，在采收的前2～3d停止喷水，采收后挑选、切根、去杂、按照菌盖大小分级；

(2)降温处理：向采收并分级好的灵芝菌柄中喷洒中药液，然后送入冷库中进行降温处理；