[发明专利]一种醪糟;醪糟用鲜花曲及其制作方法

权利要求书

1.一种醪糟用鲜花曲制作方法,其特征在于,包括如下步骤:

取鲜花花瓣1重量份晒干后破碎至可过20-50目筛，植物树叶汁液2-5份；

将破碎后的鲜花花瓣和植物树叶汁液与12-20份糯米混合，加入适量冷开水使混合物成泥状，捏成直径3-5厘米的小球，将小球表面均沾上醪糟曲粉；

静置发酵48-96小时，得到鲜花曲。

2.如权利要求1所述的醪糟用鲜花曲制作方法，其特征在于，所述植物树叶汁液采集方法为：将新鲜树叶浸泡12-24小时后沥干榨汁。

3.如权利要求1所述的醪糟用鲜花曲制作方法，其特征在于，所述鲜花花瓣包括荷花、茉莉、桂花、玫瑰、菊花中的任意一种或多种。

4.如权利要求1所述的醪糟用鲜花曲制作方法，其特征在于，所述植物树叶包括辣蓼草，还包括桂花叶、桔树叶、甘草、甜叶草中的任意一种或多种，其中辣蓼草汁液在植物树叶汁液中体积比不低于40%。

5.如权利要求1所述的醪糟用鲜花曲制作方法，其特征在于，在将鲜花花瓣和植物树叶汁液与糯米混合前，还包括预处理步骤，具体为：将花瓣和汁液与曲霉液混合，曲霉液中曲霉菌密度应达到70万个/毫升；密闭发酵并使发酵温度控制在33-36摄氏度，发酵12-24小时，植物树叶汁液与曲霉液的体积比为1:0.25-0.50。

6.如权利要求5所述的醪糟用鲜花曲制作方法，其特征在于，将经过预处理的鲜花花瓣和植物树叶汁液与糯米混合前，在温水中先加入酸性纤维素酶及果胶酶调配二者的溶液浓度分别为0.10-0.25%和0.05-0.10%；再与鲜花花瓣、植物树叶汁液、糯米等混合捏成小球，静置在26-28摄氏度下发酵12-24小时，随后升温至30-32摄氏度发酵24-72小时。

7.一种醪糟用鲜花曲，其特征在于，采用如权利要求1至6任意一项方法制作而成。

8.一种醪糟，其特征在于，采用如权利要求7所述鲜花曲制作而成。