[发明专利]一种消除宿醉酶粉末的制备方法和含有该成分的消除宿醉用组合物

权利要求书

1.一种消除宿醉酶粉末的制备方法，该方法包括以下步骤：

a)在含有酵母提取物粉末的固体培养基中培养保藏号为KCTC13506BP的巴氏醋杆菌VA2菌株后，在混合酵母提取物粉末和发酵酒精的液体培养基中接种菌株并进行发酵的步骤；

b)离心所述步骤a)中发酵的培养液并除去上清液以获得醋酸菌体的步骤；

c)破碎所述步骤b)中获得的醋酸菌体，然后混合赋形剂的步骤；和

d)将所述步骤c)的混合物进行干燥后粉末化的步骤。

2.根据权利请求第1项的所述制备方法，其特征为，所述消除宿醉酶粉末含有乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶。

3.根据权利请求第1项的所述制备方法，其特征为，在所述步骤a)中，液体培养基包含0.5～1重量％的酵母提取物粉末。

4.根据权利请求第1项的所述制备方法，其特征为，在所述步骤a)中，混合1～5重量％的发酵酒精。

5.根据权利请求第1项的所述制备方法，其特征为，在所述步骤a)中，发酵酒精是乙醇。

6.根据权利请求第1项的所述制备方法，其特征为，所述步骤a)的发酵在25至30℃的温度下进行24至36小时。

7.根据权利请求第1项的所述制备方法，其特征为，所述步骤b)的培养液的pH值为3.5～4.0，醋酸浓度为2.0～4.0重量％。

8.根据权利请求第1项的所述制备方法，其特征为，在所述步骤c)中，赋形剂选自由淀粉、葡萄糖、纤维素、乳糖、糖原、D-甘露醇、山梨糖醇、乳糖醇、麦芽糖糊精、碳酸钙、合成硅酸铝、磷酸一氢钙、硫酸钙、氯化钠、碳酸氢钠、精纯羊毛脂、糊精、海藻酸钠、甲基纤维素、胶体硅胶、羟丙基淀粉、羟丙基甲基纤维素、丙二醇、酪蛋白、乳酸钙、底胶、阿拉伯树胶组合的群中至少一种。

9.根据权利请求第1项的所述制备方法，其特征为，在所述步骤c)中，混合赋形剂是以醋酸菌体重量的50至60重量％添加麦芽糖糊精。

10.一种含有权利请求第1项的消除宿醉酶粉末作为活性成分的宿醉消除用食品组合物。

11.根据权利请求第10项的所述食品组合物，其特征为，在所述组合物中，消除宿醉酶粉末和谷物发酵酶粉末以1:0.5至5重量比混合。