[发明专利]一种消除宿醉酶粉末的制备方法和含有该成分的消除宿醉用组合物

说明书

本发明涉及一种消除宿醉酶粉末的制备方法和含有该成分的消除宿醉用组合物，更具体地，涉及一种消除宿醉酶粉末的制备方法，该方法包括以下步骤：a)在含有酵母提取物粉末的固体培养基中培养巴氏醋杆菌VA2(Acetobacter pasteurianus VA2)菌株后，在混合酵母提取物粉末和发酵酒精的液体培养基中接种菌株并进行发酵的步骤；b)离心所述步骤a)中发酵的培养液并除去上清液以获得醋酸菌体的步骤；c)破碎所述步骤b)中获得的醋酸菌体，然后混合赋形剂的步骤；和d)将所述步骤c)的混合物进行干燥后粉末化的步骤，以及含有消除宿醉酶粉末作为活性成分的宿醉预防及消除用药物组合物及食品组合物。本发明的方法，使用具有优异醋酸生产能力的醋酸菌制备具有乙醇脱氢酶(ADH)和乙醛脱氢酶(ALDH)酶活性的组合物，可以有效地使用于消除宿醉并防止由饮酒引起的肝损伤。

技术领域

本发明涉及一种消除宿醉酶粉末的制备方法和含有该成分的消除宿醉用组合物{A manufacturing method of hangover-eliminating enzyme powder and acomposition for relieving hangover comprising thereof}，更具体地，涉及一种消除宿醉酶粉末的制备方法，该方法包括以下步骤：a)在含有酵母提取物粉末的固体培养基中培养巴氏醋杆菌VA2(Acetobacter pasteurianus VA2)菌株后，在混合酵母提取物粉末和发酵酒精的液体培养基中接种菌株并进行发酵的步骤；b)离心所述步骤a)中发酵的培养液并除去上清液以获得醋酸菌体的步骤；c)破碎所述步骤b)中获得的醋酸菌体，然后混合赋形剂的步骤；和d)将所述步骤c)的混合物进行干燥后粉末化的步骤，以及含有消除宿醉酶粉作为活性成分的宿醉预防及消除用药物组合物及食品组合物。

背景技术

酒精主要在消化道中被吸收，其中30％在胃中被吸收，60％在小肠中被吸收。被吸收的酒精在肝脏中代谢，其余10％通过呼吸、尿液和汗液排出体外。一般来说，人体吸收的酒精被ADH(乙醇脱氢酶，alcohol dehydrogenase)氧化成乙醛(acetaldehyde)。然后乙醛被ALDH(乙醛脱氢酶，acetaldehyde dehydrogenase)氧化成醋酸，醋酸在体内被用作能量来源。(Shumate RP et al,J Forensic Med 14:83-100,1967；Lieber CS.,Clin LiverDis 9:1-35,2005；Gill,K.et al.,Alcohol 13(4):347-355,1996).

另外，在乙醇分解过程中，在乙醛通过ALDH氧化成醋酸过程中形成活性氧ROS(活性氧簇，Reactive oxygen specsis)，这会是引起头痛、恶心和腹痛等宿醉症状的原因。(Gemma S.et al.,Ann Ist Super Sanita 42:8-16,2006)。

另外，醋酸杆菌(Acetobacter)属菌株拥有酒精耐性高、醋酸耐性强的特点，是产业上最重要的食醋生产菌。为了通过醋酸菌生产醋酸，ADH通过与辅酶NAD+的氧化反应分解成乙醛，乙醛被ALDH分解最终生成醋酸(Kall,L.el al.,J.Mol.Biol.338,1027-1036.2004)。目前，巴氏醋杆(Acetobacter pasteurianus)菌在韩国食品和药物管理局被允许用作食醋中的GRAS(通常被认为是安全的，generally recognized as safe)(Eun-Jung Yim et al.,Korean Journal of Food Preservation,22(1),108-118,2015)。

近日，可以起到持续服用后带来肝功能增强效果及饮酒前后服用可以消除宿醉并保护肝脏的消除宿醉用饮料已被商业化，这种消除宿醉用饮料，可以使人在饮酒后第二天也无宿醉现象并进行相同的日常活动，因此无论男女老少其需求日益增加。