[发明专利]一种柠檬猪脚

说明书

本发明涉及一种柠檬猪脚，属食品加工领域。一种柠檬猪脚，由以下按重量份配比的原料组成：猪脚肉200‑250份、酸柠檬20‑25份、泡椒15‑20份、酸梅10‑15份、白糖5‑10份、料酒5‑10份、精盐5‑8份、香油2‑5份、水适量。本发明的一种柠檬猪脚，营养丰富，肉质鲜美，酸辣适宜，鲜香可口，极其开胃，给人们带来难忘的味感享受。

技术领域

本发明涉及一种柠檬猪脚，属食品加工领域。

背景技术

猪肉是餐桌上最重要的食物之一，而猪脚含有丰富的胶原蛋白，备受人们的青睐，尤其是喜欢美容养颜的女士，对胶原蛋白丰富的食物更是喜爱有加。而且猪脚肉也含有人体生长发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪和维生素等，且肉质鲜嫩易消化。猪脚为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。也可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

发明内容

本发明的目的是提供一种柠檬猪脚及其制作方法。

本发明所述的一种柠檬猪脚，其要点在于由以下按重量份配比的原料组成：猪脚肉200-250份、酸柠檬20-25份、泡椒15-20份、酸梅10-15份、白糖5-10份、料酒5-10份、精盐5-8份、香油2-5份、水适量。

本发明所述的一种柠檬猪脚，具体的制作方法如下：

(1)将清洗干净的猪脚剔骨后切块，放入80-100摄氏度的水中焯至猪皮变色；

(2)将焯好的猪脚放入高压锅中，加入酸柠檬、泡椒、酸梅、料酒，放入高压锅中，高压焖制10-15分钟；

(3)将白糖加入焖煮好的猪脚中翻炒，最后加入精盐和香油调味，搅拌均匀后即可。

本发明的一种柠檬猪脚，营养丰富，肉质鲜美，酸辣适宜，鲜香可口，极其开胃，给人们带来难忘的味感享受。

具体实施方式

实施例一：

一种柠檬猪脚，由以下按重量份配比的原料组成：猪脚肉200份、酸柠檬20份、泡椒15份、酸梅10份、白糖5份、料酒5份、精盐5份、香油2份、水适量。

其制作方法是：

(1)将清洗干净的猪脚剔骨后切块，放入80-100摄氏度的水中焯至猪皮变色；

(2)将焯好的猪脚放入高压锅中，加入酸柠檬、泡椒、酸梅、料酒，放入高压锅中，高压焖制10分钟；

(3)将白糖加入焖煮好的猪脚中翻炒，最后加入精盐和香油调味，搅拌均匀后即可。

实施例二：

一种柠檬猪脚，由以下按重量份配比的原料组成：猪脚肉250份、酸柠檬25份、泡椒20份、酸梅15份、白糖10份、料酒10份、精盐8份、香油5份、水适量。

其制作方法是：

(1)将清洗干净的猪脚剔骨后切块，放入80-100摄氏度的水中焯至猪皮变色；

(2)将焯好的猪脚放入高压锅中，加入酸柠檬、泡椒、酸梅、料酒，放入高压锅中，高压焖制15分钟；

(3)将白糖加入焖煮好的猪脚中翻炒，最后加入精盐和香油调味，搅拌均匀后即可。