[发明专利]一种基于大数据的智慧餐厅管理平台

说明书

一种基于大数据的智慧餐厅管理平台，包括智能安全监管机模块、食品安全溯源模块和餐饮店员工和顾客商务管理模块。本发明利用大数据平台将智能安全监管模块、食品安全溯源模块和商务管理模块整合起来，形成餐饮店安全监管数据库、餐饮店网络舆情数据库、食品安全信息数据库、餐饮店员工信息数据库和餐饮店顾客信息数据库；保障顾客的能够获得全方位的消费体验，同时改善餐饮店的商务管理模式、服务模式和安全监管模式，形成智能安全监管、商务管理和食品安全溯源相结合的餐饮服务形态。

技术领域

本发明涉及餐饮管理技术领域，特别涉及一种基于大数据的智慧餐厅管理平台。

背景技术

随着人工智能技术的日趋成熟，立足于餐饮店安全问题，很多智能监管的产品被研发出来，并投入使用，极大地提高了餐饮店的安全性，使顾客获得了高安全性的消费体验。同时，将信息技术、物联网技术和计算机技术应用到餐饮店管理中，开发出很多产品，如客户端APP，智能点餐系统等，极大地提高了消费者的就餐效率、餐饮店营业额度和服务效率。

然而，在餐饮行业中，关于餐饮店信息数据、食品溯源信息数据、餐饮消费数据和顾客信息数据，如食品信息、顾客消费额度、顾客菜品喜好、顾客单月消费频次、顾客就餐时间、VIP顾客等，却很少被进行系统的分析，形成各种风险评估。例如，利用包含顾客消费时间、消费上限、顾客菜品喜好、顾客单月消费频次、是否VIP顾客等信息数据；建立数据挖掘模型，形成各种风险评估结果，如菜品推荐、菜品优惠、顾客单次消费上限、VIP顾客服务、包间预留、包间服务等，提升顾客的就餐体验。又如，通过建立数据挖掘模型，对餐饮店的监控数据进行分析，形成餐饮店菜品量的控制机制，将浪费降至最低。再如，利用餐饮店员工的个人基本信息、岗位信息、考勤信息和收入信息等，通过建立模型，形成关于员工的风险控制，形成各种培训机制、考勤机制、奖励机制和补贴机制等，最大化员工的利益。

随着计算机技术和信息技术的不断发展，大数据技术被深度入地应用于很多领域，成为以前沿科学技术。在交通运输、金融管理、网络安全等领域都涉及到大数据技术；大数据技术已经被植入这些领域，并基于此开发出很多新颖的产品，包括金融风险控制平台、舆情控制平台、交通监管平台。

在餐饮行业，食品安全监管、餐饮店管理、食品安全溯源与餐饮店的服务效益、营业效益等密切相关。建立安全监管、商务管理和食品安全溯源的智能化体系，保障顾客的能够获得全方位的消费体验，同时改善餐饮店的商务管理模式、服务模式和安全监管模式；最终，在保障就餐效率、餐饮店营业额度和服务效率的基础上，形成智能安全监管、商务管理和食品安全溯源相结合的闭环服务。

发明内容

本发明的目的在于提供一种基于大数据的智慧餐厅管理平台，该平台能够保障顾客的能够获得全方位的消费体验，同时改善餐饮店的商务管理模式、服务模式和安全监管模式，形成智能安全监管、商务管理和食品安全溯源相结合的餐饮服务形态。

本发明的技术方案：

基于大数据的智慧餐厅管理平台，包括智能安全监管机模块、食品安全溯源模块和餐饮店员工和顾客商务管理模块。

前述基于大数据的智慧餐厅管理平台，所述智能安全监管模块包括餐饮店安全监控和餐饮店网络舆情控制。

前述基于大数据的智慧餐厅管理平台，所述餐饮店安全监控的步骤为：

（1）将数据处理程序植入监控设备，处理监控的原始数据；

（2）数据处理程序包括噪声处理、图像增强、图像分割和图像复原步骤，将原始数据做上述处理，得到图像数据；