[发明专利]一种吸附蓝莓渣中酚类物质的咀嚼片及其制备方法

权利要求书

1.一种吸附蓝莓渣中酚类物质的咀嚼片，其特征在于，包括的组分有：吸附蓝莓渣中酚类物质的啤酒酵母、百香果粉、甘露醇、微晶纤维素、硬脂酸镁和乳酸菌粉。

2.根据权利要求1所述的吸附蓝莓渣中酚类物质的咀嚼片，其特征在于，所述吸附蓝莓渣中酚类物质的咀嚼片各组分的含量为：以重量份计，吸附蓝莓渣酚类物质的啤酒酵母60-80份、百香果粉 20-40份、甘露醇20-40份、微晶纤维素5-15份、硬脂酸镁1-3份、乳酸菌粉0.1份。

3.根据权利要求1所述的吸附蓝莓渣中酚类物质的咀嚼片，其特征在于，所述吸附蓝莓渣中酚类物质的啤酒酵母的制备过程为：（1）将蓝莓渣置于盐酸-乙醇溶液中浸提，然后离心得到蓝莓渣提取液；（2）将废啤酒酵母泥清洗并冷冻干燥，粉碎过筛得到啤酒酵母，将所述啤酒酵母和所述蓝莓渣提取液混合，在超声波的作用下得到吸附蓝莓渣中酚类物质的啤酒酵母。

4.根据权利要求3所述的吸附蓝莓渣中酚类物质的咀嚼片，其特征在于，步骤（1）中所述蓝莓渣为新鲜或冷冻保藏的蓝莓渣，当为冷冻保藏的蓝莓渣时，在常温下避光解冻后使用；步骤（1）中所述盐酸-乙醇溶液的pH值为2、体积分数为30-50 %；步骤（1）中所述蓝莓渣和所述盐酸-乙醇溶液按kg:L的比例为1:10-1:20；步骤（1）中所述浸提是在室温下进行，浸提时间为8-12h；步骤（1）中所述离心时的转速为5000r/min，离心时间为15min；步骤（1）中所述蓝莓渣提取液能在-18℃下贮藏备用。

5.根据权利要求1所述的吸附蓝莓渣中酚类物质的咀嚼片，其特征在于，步骤（2）中所述啤酒酵母是用纯净水将来自啤酒厂的废啤酒酵母泥清洗3遍后进行冷冻干燥，粉碎过100目筛后得到；步骤（2）中所述啤酒酵母和所述蓝莓渣提取液按g:L的比例为5:1-7:1；步骤（2）中所述蓝莓渣提取液中的花色苷初始浓度为120-180 mg/L；步骤（2）中所述超声波作用时的温度为20-40℃，所述超声波作用的强度为199-394 W/L，所述超声波作用的时间为90-120 min；步骤（2）中所述超声波作用后进行离心，所述离心时的转速为10000 r/min，离心时间为5min。

6.根据权利要求1所述的吸附蓝莓渣中酚类物质的咀嚼片的制备方法，其特征在于，包括步骤为：（1）将组分吸附蓝莓渣中酚类物质的啤酒酵母、百香果粉、甘露醇和微晶纤维素粉碎，过筛后称量混合，加入乙醇溶液中，得到软材；（2）对所述软材造粒、干燥、整粒后得到颗粒；（3）向所述颗粒中加入硬脂酸镁和乳酸菌粉，混合均匀后压片得到咀嚼片。

7.根据权利要求6所述的吸附蓝莓渣中酚类物质的咀嚼片的制备方法，其特征在于，步骤（1）中粉碎后过筛是过100目筛；步骤（1）中所述乙醇溶液为质量分数为70%的食品级乙醇溶液。

8.根据权利要求6所述的吸附蓝莓渣中酚类物质的咀嚼片的制备方法，其特征在于，步骤（2）中所述造粒是以30目筛作为制粒的工具，把软材紧握成团，压过30目筛，使软材变成颗粒状；步骤（2）中所述干燥是将造粒后的颗粒状软材在40℃下干燥3h，每隔30 min左右翻动1次；步骤（2）中所述整粒是将干燥后的颗粒过一次30目筛进行整粒。

9.根据权利要求6所述的吸附蓝莓渣中酚类物质的咀嚼片的制备方法，其特征在于，步骤（3）中还包括将得到的咀嚼片置于紫外线下照射20-30 min进行灭菌，及时包装，即得成品。

10.根据权利要求6所述的吸附蓝莓渣中酚类物质的咀嚼片的制备方法，其特征在于，所述吸附蓝莓渣中酚类物质的咀嚼片中总花色苷含量为2.20-4.05 mg/g、总酚含量为25.68-40.56 mg/g，乳酸菌活菌数为2.15-7.36 log cfu/g。