[发明专利]一种养生型酸奶饮品在审
| 申请号： | 201811188879.1 | 申请日： | 2018-10-12 |
| 公开（公告）号： | CN109463438A | 公开（公告）日： | 2019-03-15 |
| 发明（设计）人： | 戴泽煕 | 申请（专利权）人： | 嘉兴市秀洲区天禾生态农场 |
| 主分类号： | A23C9/13 | 分类号： | A23C9/13;A23C9/123 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 314011 浙江省*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 酸奶 酸奶饮品 木瓜汁 雪梨汁 茯苓汁 制备 养生 配方 复合稳定剂 茯苓 保健作用 生产步骤 酸奶饮料 营养物质 真空脱气 质量配比 胶体磨 蜂蜜 雪梨 乳制品 木瓜 混匀 均质 搭配 调配 | ||
【权利要求书】：
1.一种养生型酸奶饮品，其特征在于，本配方包括下述质量配比的原料：茯苓汁8～12％、木瓜汁16～20％、雪梨汁5～7％、蜂蜜5～7％、复合稳定剂0.2～0.4％，酸奶60～80％。
2.根据权利要求1所述的一种养生型酸奶饮品，其特征在于，所述复配稳定剂为黄原胶和羧甲基纤维素。
3.根据权利要求1所述的一种养生型酸奶饮品，其特征在于，所述酸奶是指使用0.2～0.5％的保加利亚乳杆菌或嗜热链球菌接种纯牛奶获得的酸奶。
4.根据权利要求1所述的一种养生型酸奶饮品，其特征在于，所述茯苓汁、木瓜汁、雪梨汁是通过以下生产工艺制得：
(1)鲜茯苓洗净后，切块、护色、粉碎、筛分，制得茯苓粉，再糊化、过滤、杀菌，制得茯苓汁；
(2)鲜木瓜清洗后，去皮、去籽、分切、清洗、热烫、打浆、过滤，制得木瓜汁；
(3)雪梨去皮、去核，打浆、过滤，制得雪梨汁。
5.根据权利要求1所述的一种养生型酸奶饮品，其特征在于，该酸奶饮料的制备方法包括以下生产步骤：
(1)将茯苓汁、木瓜汁、雪梨汁按照比例混匀后过胶体磨、均质及真空脱气；
(2)将蜂蜜和鲜牛奶混匀，接种0.2～0.5％的保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌发酵；
(3)将茯苓汁、木瓜汁、雪梨汁、复合稳定剂与接种发酵后的牛奶按照配方进行调配，并搅拌，即成一种养生型酸奶饮品,保存温度2～6℃，保质期21天。
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