[发明专利]一种补脑牛肉核桃米粉及其加工方法

说明书

本发明公开了一种补脑牛肉核桃米粉，其原料按重量份包括：大米65‑85份、核桃8‑14份、燕麦5‑10份、红豆5‑10份、榛子5‑10份、黑豆1‑3份、青鱼5‑8份、牛肉6‑13份、黑木耳4‑8份、何首乌3‑6份、红枣2‑5份、调味料1‑3份、营养添加剂1‑3份，本发明的米粉，其原料中以大米为主料，同时加入了核桃、燕麦、红豆、榛子、黑豆与其配合，使所得米粉富含多种维生素、氨基酸、丰富的不饱和脂肪酸、碳水化合物等营养成分；花生、牛骨、鱼头、何首乌、红枣和青鱼配合营养添加剂，具有健脑益智、提高免疫力，改善新陈代谢、抗衰老等保健功能，适口性好。

技术领域

本发明涉及粮食加工领域，具体是一种补脑牛肉核桃米粉及其加工方法。

背景技术

随着工作压力的越来越大，脑力付出越来越多，对于脑力劳动者来说，长时间的用脑工作，精神上常处于超负荷状态，会抹杀大量脑细胞，这时候“补脑”成了当务之急，因此一定要注意修复大脑机能，除注意心理调适、多参加运动锻炼外，饮食调理也是很重要的一个方面，吃什么可以补脑,补脑是现在我们一直比较重视的一个问题，中国食疗素有食物补脑的传统。

米粉是一种常见的食品，其主要是由大米磨成粉后经过挤压加工成型的一种条状食品，其作为一种大米深加工产品，在我国南方深受群众欢迎。然而，现有技术中的米粉市场产品单调，存在着品种单一、营养不全面、不具备补脑功能、适口性差的缺陷，严重制约了米粉制备行业的发展。

发明内容

本发明的目的在于提供一种补脑牛肉核桃米粉及其加工方法，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种补脑牛肉核桃米粉，其原料按重量份包括：

大米65-85份、核桃8-14份、燕麦5-10份、红豆5-10份、榛子5-10份、黑豆1-3份、青鱼5-8份、牛肉6-13份、黑木耳4-8份、何首乌3-6份、红枣2-5份、调味料1-3份、营养添加剂1-3份。

一种补脑牛肉核桃米粉，其原料按重量份包括：

大米65份、核桃8份、燕麦5份、红豆5份、榛子5份、黑豆1份、青鱼5份、牛肉6份、黑木耳4份、何首乌3份、红枣2份、调味料1份、营养添加剂1份。

一种补脑牛肉核桃米粉，其原料按重量份包括：

大米85份、核桃14份、燕麦10份、红豆10份、榛子10份、黑豆3份、青鱼8份、牛肉13份、黑木耳8份、何首乌6份、红枣5份、调味料3份、营养添加剂3份。

一种补脑牛肉核桃米粉，其原料按重量份包括：

大米75份、核桃11份、燕麦8份、红豆8份、榛子7份、黑豆2份、青鱼6.5份、牛肉10份、黑木耳6份、何首乌4.5份、红枣3.5份、调味料2份、营养添加剂2份。

所述调味料由以下重量份的原料组成：花生3份、牛骨4份、鱼头12份、葡萄籽油3份、香油5份，花椒6份、白芷5份、花椒3份、辣椒5份、生姜3份、蒜蓉2份、生抽5份、耗油3份、冰糖3份、料酒4份、食盐3份、洋葱5份。

所述营养添加剂由以下重量份的原料组成：南瓜5份、鱼头7份、海带4份、紫菜5份、樱桃6份、山楂3份、夏枯草2份、灵芝2份、菊花3份、白术4份、紫河车1份、甘草2份、茯苓5份。

一种补脑牛肉核桃米粉的加工方法，包括以下步骤：

(1)将营养添加剂中的各原料按配方称取，再将各原料粉碎后混合，将混合粉末加入乙醇中浸提，过滤后得到营养添加剂，浸提温度为45-55℃，浸提时间为35-60min；

(2)将花生、牛骨、鱼头、何首乌、红枣和青鱼加2份食盐和其总量5-8倍的水熬煮3-5小时，得高汤；