[发明专利]一种茶叶提香方法

说明书

本发明公开了一种茶叶提香方法，方法包括：将待提香茶叶摊放在一双层金属网笼中的上层，将茶叶末摊放于网笼的下层；将网笼放入烘干设备内烘焙提香；取出网笼，将待提香茶叶取出摊凉1‑2h，将摊凉好的茶叶重新放入网笼的上层，换新茶叶末并置于网笼的下层；将网笼再次放入烘干设备内二次烘焙；再次取出网笼，将网笼的上层茶叶冷却至常温，剔除老叶、黄叶及破损碎叶，得到提香好的茶叶成品。本发明相比现有技术具有以下优点：利用废弃的茶叶末挥发香气为待提香茶叶提香，节约资源，提高茶叶的利用率；对待提香茶叶进行两次提香处理，两次提香之间间隔较长用于摊凉，避免持续高温下造成茶多酚等营养成分流失过多，提高茶叶的营养品质。

技术领域

本发明涉及茶叶加工技术领域，尤其涉及的是一种茶叶提香方法。

背景技术

在茶叶制作过程的后期，提香是常规的一道工序。提香是指将茶叶在高温下烘干或炒干，使茶叶的香气充分挥发出来。目前，提香方式多为人工翻炒、香机炒干或烘干，但在翻炒过程中茶叶磨损导致加工损失较大，茶叶破碎产生大量低品质的茶叶末造成浪费。另外，由于在持续高温下干燥茶叶，茶叶的茶多酚等营养成分的流失和破坏程度较高，影响茶叶品质。

发明内容

本发明的目的在于克服现有技术的不足，提供了一种茶叶提香方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种茶叶提香方法，所述方法包括：

将待提香茶叶摊放在一双层金属网笼中的上层，将茶叶末摊放于所述网笼的下层，其中，所述待提香茶叶质量为所述茶叶末质量的3-4倍；

将所述网笼放入烘干设备内烘焙提香，其中，设备温度设为60-80摄氏度，烘焙时长为10-20min；

取出网笼，将待提香茶叶取出摊凉1-2h，将摊凉好的待提香茶叶重新放入网笼的上层，换新茶叶末并置于网笼的下层；

将网笼再次放入所述烘干设备内二次烘焙，其中，设备温度100-120摄氏度，二次烘焙时长为30-40min；

再次取出网笼，将网笼的上层茶叶冷却至常温，剔除老叶、黄叶及破损碎叶，得到提香好的茶叶成品。

可选的，所述待提香茶叶质量为换新的茶叶末质量的2倍。

可选的，所述将网笼的上层茶叶冷却至常温，包括：将网笼的上层茶叶进行摊凉，直至冷却到常温。

本发明相比现有技术具有以下优点：利用废弃的茶叶末挥发香气为待提香茶叶提香，节约资源，提高茶叶的利用率；对待提香茶叶进行两次提香处理，两次提香之间间隔较长时间用于摊凉，避免持续高温下烘干茶叶造成茶多酚等营养成分流失过多，提高茶叶的营养品质。

附图说明

图1为本发明实施例提供的一种茶叶提香方法的流程示意图。

具体实施方式

下面对本发明的实施例作详细说明，本实施例在以本发明技术方案为前提下进行实施，给出了详细的实施方式和具体的操作过程，但本发明的保护范围不限于下述的实施例。

参见图1，图1为本发明实施例提供的一种茶叶提香方法的流程示意图，可以包括如下步骤：

S101，将待提香茶叶摊放在一双层金属网笼中的上层，将茶叶末摊放于所述网笼的下层；其中，所述待提香茶叶质量为所述茶叶末质量的3-4倍；

S102，将所述网笼放入烘干设备内烘焙提香，其中，设备温度设为60-80摄氏度，烘焙时长为10-20min；

S103，取出网笼，将待提香茶叶取出摊凉1-2h，将摊凉好的待提香茶叶重新放入网笼的上层，换新茶叶末并置于网笼的下层；