[发明专利]驼乳饮料及其制备方法在审
| 申请号： | 201811202072.9 | 申请日： | 2018-10-16 |
| 公开（公告）号： | CN109169923A | 公开（公告）日： | 2019-01-11 |
| 发明（设计）人： | 双全;萨如拉;夏亚男;刘康玲;冯杰;文丽 | 申请（专利权）人： | 内蒙古农业大学 |
| 主分类号： | A23C9/156 | 分类号： | A23C9/156 |
| 代理公司： | 成都方圆聿联专利代理事务所(普通合伙) 51241 | 代理人： | 李鹏 |
| 地址： | 010018 内蒙古自*** | 国省代码： | 内蒙古;15 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 乳饮料 制备 白砂糖 添加物 三聚磷酸钠 蔗糖磷酸 黄原胶 稳定剂 奶制品 分装 均质 酸度 杀菌 调配 保存 保留 补充 加工 | ||
【权利要求书】：
1.驼乳饮料，其特征在于，由以下原料制成，驼乳的质量含量为30％～50％、质量7.95％-8.05％的白砂糖、0.42％-0.47％的稳定剂、0.13％-0.27％的黄原胶、0.08％-0.12％的蔗糖磷酸酯、0.08％-0.12％的三聚磷酸钠；其余为水，总量为100％。
2.根据权利要求1所述的驼乳饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)驼乳的调配，将驼乳用水稀释成驼乳溶液，驼乳的质量含量为30％～50％，搅拌均匀升温至40～45℃；
(2)以将驼乳溶液为基数，加入质量7.95％-8.05％的白砂糖、0.42％-0.47％的稳定剂、0.13％-0.27％的黄原胶、0.08％-0.12％的蔗糖磷酸酯、0.08％-0.12％的三聚磷酸钠；
(3)在搅拌的过程中升温至60～65℃,待白砂糖和稳定剂完全溶解后，保存5min；
(4)将柠檬酸配制成10％～20％的溶液，对混合液调节酸度在pH为3.95-4.05；
(5)将调配好的混合溶液在20MPa压力下均质；
(6)杀菌，杀菌温度控制在85℃时间为15min，迅速冷却；
(7)将调配好的混合溶液分装灌入杀过菌的瓶中。
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