[发明专利]一种葡萄保鲜的储存方法

说明书

为解决现有技术的不足，本发明提供了一种葡萄保鲜的储存方法，包括：S1.采收葡萄并除去其中的不合格果，得到待储存葡萄。S2.田间直接将待储存葡萄装入储存容器内，同时放入保鲜剂。S3.将装有保鲜剂和待储存葡萄的储存容器放入预冷库内预冷。S4.将预冷完成的葡萄转移至冷库冷藏，并进行冷藏管理。步骤S1所述采收葡萄前进行采摘管理。自步骤S1所述采收葡萄至步骤S3所述预冷，耗费的时间不超过12小时。步骤S4所述冷藏管理包括：温度管理和换气管理。本发明可使葡萄自采摘日起的保鲜期，自现有技术的最多45日，提高至5个月左右，极大的延长了葡萄的保鲜时间。

技术领域

本发明属于葡萄加工技术领域，具体涉及一种葡萄保鲜的储存方法。

背景技术

葡萄(学名：Vitis vinifera L.)为葡萄科葡萄属木质藤本植物，小枝圆柱形，有纵棱纹，无毛或被稀疏柔毛，叶卵圆形，圆锥花序密集或疏散，基部分枝发达，果实球形或椭圆形，花期4-5月，果期8-9月。葡萄是世界最古老的果树树种之一，葡萄的植物化石发现于第三纪地层中，说明当时已遍布于欧、亚及格陵兰。葡萄原产亚洲西部，世界各地均有栽培，世界各地的葡萄约95％集中分布在北半球。

葡萄是著名水果，可生食或制葡萄干，或酿酒，酿酒后的葡萄酒脚可提酒食酸。但是，现有的葡萄保存技术，一般只能保持葡萄自采摘后至多45天的时间，之后，葡萄就会出现不同程度的腐烂、发酵现象。因此，葡萄短暂的保质期，不仅严重限制了葡萄加工企业的加工能力和生产成本，使企业每年仅有部分时间段可进行相关生产工作。且市场销售时间极为集中，导致葡萄难以实现错峰销售，从而降低了葡萄的经济价值。

发明内容

本发明针对现有技术存在的问题，提供了一种葡萄保鲜的储存方法，包括：

S1.采收葡萄并除去其中的不合格果，得到待储存葡萄。

S2.田间直接将待储存葡萄装入储存容器内，同时放入保鲜剂。

S3.将装有保鲜剂和待储存葡萄的储存容器放入预冷库内预冷。

S4.将预冷完成的葡萄转移至冷库冷藏，并进行冷藏管理。

进一步的，步骤S1所述采收葡萄前进行采摘管理，包括：

采摘前施肥：采摘前第一预设，追施农家肥一次。所述第一预设时间为30-45日。

采摘前灌溉：在采前第二预设时间停止果园灌水。如果采前遇雨则应延迟采收，并及时排水。所述第二预设时间为10～15天。

采摘前产量控制：用于贮藏的葡萄产量应控制在每公顷产22000-23000公斤。

进一步的，所述追施农家肥的追施量满足：m＝M-(T-T1+T2)*k，其中：m为追施量，M为年度总施肥量，T为施肥间隔时间，T1为第一预设时间，T2为修正值，k为每日平均施肥量。所述T2的取值范围为2-5。所述追施量、年度总施肥量、每日平均施肥量的单位是千克。所述k＝M/365。所述施肥间隔时间、第一预设时间、修正值的单位是天。

进一步的，所述遇雨则应延迟采收的时间满足：t＝t1-t2+t3，其中：t为延迟时间，t1为第二预设时间，t2为降雨时间，t3为修正时间。所述t3的取值范围为1-3。所述延迟时间、第二预设时间、降雨时间、修正时间的单位是天。其中，降雨时间不满1天的以1天计算。

进一步的，步骤S2所述储存容器为：内衬PVC或PE葡萄专用保鲜袋的储存箱。所述保鲜剂为：SO₂制剂或复合保鲜剂。

进一步的，自步骤S1所述采收葡萄至步骤S3所述预冷，耗费的时间不超过12小时。