[发明专利]一种野生红茶加工工艺

权利要求书

1. 一种野生红茶加工工艺，其步骤是：

（1）鲜茶叶采集

鲜叶要求一芽一叶或一芽二叶及同等嫩度对夹二叶，鲜叶要均匀一致，新鲜，干净;

（2）萎凋

a、摊青：将鲜茶叶均摊于摊青架或摊凉平台上，抖松平整，保持厚薄一致，以1-3㎝为宜，上叶、翻叶要轻，避免损伤芽叶;

b、上萎凋机：将萎凋茶叶均摊在叶帘上，鼓风机每鼓吹1-3小时，暂停5-10分钟，并经常有规律地翻动并翻透茶叶，萎凋时间11-14小时，萎凋茶叶含水量控制在50-60%；

（3）揉捻

将萎凋后的茶叶在揉捻机中揉捻50-70分钟，即不加压25-35分钟，轻压10-20分钟，中压8-12分钟，松压3-8分钟;

发酵

将揉捻后的茶叶在发酵机上进行发酵，发酵温度30-35℃，发酵湿度90-97%，发酵时间3-5小时；

初干

将发酵适度后的茶叶在120℃-130℃温度下初干，茶叶含水量控制在20-30%；

足干提香

初干茶叶摊凉接近室温后足干提香，烘培温度80-100℃，烘培时间25-35分钟，含水量控制在5-6%，摊凉散热；

拣剔包装

摊凉到接近室温，剔除杂物，用筛除去茶末，包装即得成品。

2.根据权利要求1所述的一种野生红茶加工工艺，其特征是：所述步骤（2）茶叶萎凋时间为12小时。

3.根据权利要求1所述的一种野生红茶加工工艺，其特征是：所述步骤（2）露水茶叶萎凋时间为13-14小时。

4.根据权利要求1所述的一种野生红茶加工工艺，其特征是：所述步骤（2）鼓风机的进风口温度不能超过32℃。

5.根据权利要求1所述的一种野生红茶加工工艺，其特征是：所述步骤（3）中的揉捻时间60分钟，即不加压30分钟，轻压15分钟，中压10分钟，松压5分钟。

6.根据权利要求1所述的一种野生红茶加工工艺，其特征是：所述步骤（4）中的发酵温度32℃，发酵湿度95%，发酵时间4小时。

7.根据权利要求1所述的一种野生红茶加工工艺，其特征是：所述步骤（5）中的初干温度120℃。

8.根据权利要求1所述的一种野生红茶加工工艺，其特征是：所述步骤（6）足干提香中的烘培温度80-100℃，烘培时间25-35分钟。