[发明专利]一种苹果酸奶在审
| 申请号： | 201811208386.X | 申请日： | 2018-10-17 |
| 公开（公告）号： | CN109362884A | 公开（公告）日： | 2019-02-22 |
| 发明（设计）人： | 王西朴 | 申请（专利权）人： | 江苏君乐宝乳业有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/123 | 分类号： | A23C9/123;A23C9/13 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 221700 *** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 酸奶 苹果酸 脱脂牛奶 苹果 乳酸菌 食品技术领域 分层现象 全脂牛奶 原料配制 原料组成 重量份数 可食用 稳定剂 有机酸 增稠剂 蜂蜜 顺滑 制备 脂肪 无毒 安全 健康 | ||
【权利要求书】：
1.一种苹果酸奶，其特征在于，由如下重量份数的原料组成：脱脂牛奶50-70份，乳酸菌10-15份，稳定剂4-9份，苹果酸60-80份，蜂蜜20-40份，增稠剂8-20份。
2.根据权利要求1所述苹果酸奶，其特征在于，由如下重量份数的原料组成：脱脂牛奶60份，乳酸菌13份，稳定剂7份，苹果酸70份，蜂蜜30份，增稠剂16份。
3.根据权利要求1所述苹果酸奶，其特征在于，所述乳酸菌包括乳杆菌属，链球菌属和双歧杆菌属的一种或者多种。
4.根据权利要求1所述苹果酸奶，其特征在于，所述苹果酸为L-苹果酸。
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