[发明专利]一种方便速食营养果蔬多彩卷粉及其制备方法

权利要求书

1.一种方便速食营养果蔬多彩卷粉，其特征在于该卷粉由如下重量份的原料加水打浆制成：大米250-400份、西红柿15-30份、菠菜15-30份和玫瑰20-40份。

2.如权利要求1所述的方便速食营养果蔬多彩卷粉，其特征在于该卷粉由如下重量份的原料加水打浆制成：大米280-380份、西红柿18-25份、菠菜18-25份和玫瑰25-35份。

3.如权利要求1所述的方便速食营养果蔬多彩卷粉，其特征在于该卷粉由如下重量份的原料加水打浆制成：大米350份、西红柿20份、菠菜20份、玫瑰30份。

4.如权利要求1-3任一所述的方便速食营养果蔬多彩卷粉，其特征在于所述水的体积以各原料总重量计为0.5-2ml/g。

5.如权利要求1-3任一所述的方便速食营养果蔬多彩卷粉，其特征在于该卷粉还包括涂在卷粉表面的馅料层，所述馅料层为红豆沙、绿豆沙或芝麻。

6.一种如权利要求4所述的方便速食营养果蔬多彩卷粉的制备方法，其特征包括以下步骤：

（1）将配方量大米于20~30℃的温水中浸泡4h，加入纯净水，研磨3-4min，获得米浆；所述纯净水以大米重量计为0.78-1.06 ml/g；

（2）将洗净后配方量的菠菜，切成段加入纯净水，榨汁，过滤，取滤液，获得菠菜汁；所述纯净水体积用量以菠菜重量计为0.9 -1.25ml/g；

（3）将洗净去皮后配方量的西红柿，切成小块，加入纯净水，榨汁，过滤，取滤液，获得西红柿汁；所述纯净水体积用量以西红柿重量计为0.9-1.25ml/g；

（4）将洗净后配方量的新鲜玫瑰花瓣，加入纯净水，榨汁，过滤，取滤液，获得玫瑰花汁；所述纯净水体积用量以新鲜玫瑰花瓣重量计为 1.25-1.75ml/g；

（5）将步骤（2）-（4）获得的菠菜汁、西红柿汁和玫瑰花汁与步骤（1）米浆混匀，获得卷粉浆料；用食用植物油均匀地涂抹在蒸粉机的蒸盘上，再将卷粉浆料倒入蒸盘中形成薄层，蒸至薄层不流动时停止蒸制，蒸盘在冷水中冷却至凝固，再将薄层卷起，切段，分袋密封，获得方便速食营养果蔬多彩卷粉。

7.如权利要求6所述的制备方法，其特征在于步骤（5）薄层厚度为1-2mm。

8.如权利要求6所述的制备方法，其特征在于步骤（5）薄层卷起前，在卷粉表面涂上馅料层，所述馅料层为红豆沙、绿豆沙或芝麻。

9.如权利要求6所述的制备方法，其特征在于步骤（5）将步骤（2）-（4）获得的菠菜汁、西红柿汁和玫瑰花汁与步骤（1）米浆混匀，并按体积比1:1:1:18混合。

10.一种如权利要求4所述的方便速食营养果蔬多彩卷粉的搭配香辛调料，其特征在于该香辛调料通过以下步骤得到：将生姜和蒜分别在水中浸泡2～3小时后以质量比2:1混合碾碎，加入米醋、红糖粉末和食盐，制得所述香辛调料；所述米醋体积用量以生姜重量计为10-15ml/g；所述红糖与生姜重量比为0.5-1:1，所述食盐与生姜重量比为0.1-0.3:1。