[发明专利]一种生产鲜辣椒茶油调味油的加工工艺

权利要求书

1.一种生产鲜辣椒茶油调味油的工艺，由如下步骤组成：

A．加热：将辣椒与食用植物油按1：1～1：2的重量比称好，并将食用植物油加热到70 ℃～120 ℃；其中所述食用植物油为优质冷榨的山茶油或绿茶油；

B．浸泡：将A中称好的辣椒加入到已加热的食用植物油中混合好，同时保温并进行浸泡10 min～50 min，保温时温度为80 ℃～120 ℃；

C．离心：将F中的鲜辣椒食用植物油经离心机离心，除去杂质；

D．冷却：将G中的鲜辣椒植物油冷却到室温；

E．分装、储存：将H中的鲜辣椒食用植物油于储油罐中储存。

2.根据权利要求1所述的工艺，其特征在于：所述辣椒为汉源鲜辣椒，选择鲜辣椒要求成熟度在90 %以上，籽粒饱满，不含有其他品种的辣椒。

3.根据权利要求1或2所述的工艺，其特征在于：优质冷榨的山茶油或绿茶油为经过脱胶、脱酸、脱蜡步骤精制加工过的山茶油或绿茶油。

4.根据权利要求1或2的工艺，其特征在于：烘干为真空下，温度控制在50 ℃～60 ℃的进行真空干燥。

5.根据权利要求1或2所述的工艺，其特征在于：步骤G中所述的离心机离心的参数为离心转速6000～8000 r/min，离心时间为20 min～40 min。