[发明专利]基于智能调度算法的智能厨房显示方法和系统

说明书

本发明公开基于智能调度算法的智能厨房显示方法和系统包括：前端输入设备采集客户点菜后的菜单信息；智能调度系统接收菜单信息，基于上菜时间的用餐体验模型，得到菜单信息中每道菜的上菜时间约束；智能调度系统根据菜单信息中每道菜的上菜时间约束、和菜单信息中每道菜的平均制作时间，得到菜单信息中每道菜的制作时间约束；智能调度系统根据制作时间约束对菜单信息中每道菜进行先后排序，形成做菜顺序信息；智能调度系统将做菜顺序信息传输至后厨显示系统；后厨显示系统接收做菜顺序信息，并对做菜顺序信息进行显示。本发明不仅能有效的提高前厅翻台效率和后厨效率，改善用户用餐体验，同时能为餐厅有效节约人力资源和成本。

技术领域

本发明涉及智能厨房领域，更具体地，涉及一种基于智能调度算法的智能厨房显示方法和系统。

背景技术

在实际餐厅运营中，为了保障客户就餐的体验，需要合理安排整个餐厅的做菜顺序，以免客户频繁催菜。一般，这一任务一般由专业后厨调度人员完成，由于不同人员存在能力的差异导致部分餐厅调度系统不尽优化，并且每个规模以上的餐厅需要配备一名调度人员导致产生较高的人力费用支出。

为了改进传统工作模式，目前，厨房显示系统(Kitchen Display Systems,KDS)已被应用于实现点菜过程无纸化，点菜数据数字化，在线化，整个流程环环相扣，避免漏单，或是口耳相传造成的下单误差，便于厨师根据订单顺序及菜品类别合理规划出菜。但在上菜的顺序方面依然主要由负责打合的专业后厨员工完成调度。

发明内容

有鉴于此，本发明提供了一种基于智能调度算法的智能厨房显示方法和系统，不仅能有效的提高前厅翻台效率和后厨效率，改善用户用餐体验，同时能为餐厅有效节约人力资源和成本。

为了解决上述技术问题，本发明提出一种基于智能调度算法的智能厨房显示方法，包括：前端输入设备采集客户点菜后的菜单信息，并将采集到的菜单信息传输至智能调度系统；智能调度系统接收菜单信息，基于上菜时间的用餐体验模型，得到菜单信息中每道菜的上菜时间约束；智能调度系统根据菜单信息中每道菜的上菜时间约束、和菜单信息中每道菜的平均制作时间，得到菜单信息中每道菜的制作时间约束；智能调度系统根据制作时间约束对菜单信息中每道菜进行先后排序，形成做菜顺序信息；智能调度系统将做菜顺序信息传输至后厨显示系统；后厨显示系统接收做菜顺序信息，并对做菜顺序信息进行显示。

优选的，其中，上菜时间的用餐体验模型为：Tij＝T(i，start)+Td0+(j-1)×Td1；其中，i、j均为正整数，Tij为第i桌的第j道菜的上菜时间约束，T(i，start)为第i桌的确认菜单时间，Td0为每一桌第一道菜的最大等待间隔，Td1为每一桌相邻两道菜的上菜时间最大间隔。

优选的，其中，第i桌的第j道菜的制作时间约束为Tij-TMij，其中，TMij为第i桌的第j道菜的平均制作时间。

优选的，其中，做菜顺序信息中，存在一部分菜的制作时间约束小于实际制作时间时，智能调度系统计算该部分菜的权重，根据权重的数值的大小形成实际做菜顺序信息；其中，Wij＝aij×[t–(Tij-TMij)]，Wij为第i桌的第j道菜的权重，aij为第i桌的第j道菜的优先级，t为实际制作时间。

优选的，其中，通过出菜口设备端确认已送餐，智能调度系统对菜单信息进行更新。