[发明专利]一种营养荞麦饼干的加工方法

说明书

本发明涉及一种营养荞麦饼干的加工方法，具体步骤如下：将砂仁、鸡内金、黄芪、莱菔子、谷芽、枳壳、山楂碎成后加入米汤，水提，过滤，得中药滤液；将面粉、荞麦粉、鸡蛋、中药滤液、番茄汁、橙汁混合，加水，揉面、烘烤后得饼干单片；将红枣和葡萄干烘干后粉碎至颗粒状得夹心料；通过蜂蜜将夹心料粘合在两块饼干单片之间即得营养荞麦饼干。本发明通过加入砂仁、鸡内金、黄芪等制成的中药滤液，使其具有促消化，健脾养胃的功效，通过加入番茄汁、橙汁、瓜蒌子仁、葵花子仁、蜂蜜，遮盖了中药滤液的味道，改善了饼干的口感，同时，也改善了饼干的色泽。

技术领域

本发明属于食品领域，特别涉及一种营养荞麦饼干的加工方法。

背景技术

饼干是目前上主要的烘焙食品之一，由于其保质期长、储运方便、是目前休闲或充饥的主要食品之一。目前市场上饼干品牌很多，因配方不同，导致生产的口感也不同，而人们对饼干的口感要求不同。随着人们生活水平的提高，不仅追求饼干的口感，同时对饼干营养价值的要求也越来越高。

发明内容

本发明的目的在于：提供一种口感好、营养丰富的营养荞麦饼干的加工方法。

为了实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种营养荞麦饼干的加工方法，具体步骤如下：

(1)将砂仁、鸡内金、黄芪、莱菔子、谷芽、枳壳、山楂碎成120-150目，然后加入米汤，在85-95℃水提50-80min，过滤，得中药滤液备用；

(2)将面粉、荞麦粉、鸡蛋、中药滤液、番茄汁、橙汁混合，加入适量水，揉成面团后，倒入模具制成饼坯；放入烘箱烘烤后得到饼干单片；

(3)将瓜蒌子仁和葵花子仁加入芝麻油炒熟后得夹心料备用；

(4)将饼干单片底面朝上，固定放平，均匀涂上一层蜂蜜，撒上夹心料，取另一饼干单片涂上蜂蜜，复合在上述涂覆好的饼干单片上，稍用力挤压，使两块饼干单片粘合在一起即得营养荞麦饼干。

优选地，步骤(1)中各原料的具体重量份如下：

砂仁3-6份、鸡内金2-5份、黄芪5-8份、莱菔子1-3份、谷芽3-6份、枳壳1-3份、山楂5-8份、米汤120-140份。

优选地，步骤(1)中各原料的具体重量份如下：

砂仁5份、鸡内金3份、黄芪6份、莱菔子2份、谷芽5份、枳壳2份、山楂6份、米汤130份。

优选地，步骤(2)中各原料的具体重量份如下：

面粉100-130份、荞麦粉70-90份、鸡蛋10-15份、中药滤液4-7份、番茄汁5-8份、橙汁4-7份。

优选地，步骤(2)中各原料的具体重量份如下：

面粉120份、荞麦粉80份、鸡蛋12份、中药滤液5份、番茄汁7份、橙汁5份。

优选地，步骤(3)中瓜蒌子仁、葵花子仁、芝麻油的质量比为1-2：1-2：0.1-0.2。

优选地，步骤(3)中瓜蒌子仁、葵花子仁、芝麻油的质量比为1.8：1.5：0.15。

本发明的有益效果在于：本发明饼干口感好、健康营养，加工过程中通过加入砂仁、鸡内金、黄芪、莱菔子、谷芽、枳壳、山楂制成的中药滤液，使其具有促消化，健脾养胃等保健功效，通过加入番茄汁、橙汁、瓜蒌子仁、葵花子仁、蜂蜜，遮盖了中药滤液的味道，改善了饼干的口感，同时，也改善了饼干的色泽。

具体实施例

实施例1

一种营养荞麦饼干的加工方法，具体步骤如下：