[发明专利]一种高EPA/DHA型南极磷虾油磷脂口服液及其制备方法

说明书

本发明公开了一种高EPA/DHA型南极磷虾油磷脂口服液及其制备方法，所述口服液包括步骤S1：对南极磷虾油进行精炼去除甘油三酯，得到南极磷虾油磷脂溶液；步骤S2：将南极磷虾油磷脂溶液和溶剂按一定比例混合，调节pH至中性，之后高压均质，并灭菌制得。本发明制得的南极磷虾油磷脂口服液具有高含量的EPA/DHA，并且长时间稳定均质，口味好、易于吸收、有效成分均衡，具有突出的降血脂、降血压等功效。

技术领域

本发明涉及油脂精炼领域，更具体地，涉及一种高EPA/DHA型南极磷虾油磷脂口服液及其制备方法。

背景技术

南极磷虾是地球上资源量最大的单种生物之一。据估计，南极磷虾的生物量约6.5-10亿吨。南极磷虾每年的可捕捞量约为6000万至1亿吨，相当于全球一年海洋鱼类和甲壳类捕捞的总产量。南极磷虾是继粮食、石油、煤炭之后的地球第四大资源，而南极磷虾与粮食同为可再生资源。南极磷虾具有极高的营养价值，日益受到人们的重视。

南极磷虾油是人类健康的升级产品，具有预防和辅助治疗心脑血管病、糖尿病、抗衰老、抗氧化、清除自由基、有效减少关节炎症状等功能，对减少经前综合征和痛经、辅助治疗多动症、提高人的免疫力、增强人的体力和活力等方面都有很明显的效果，它填补了国内保健市场相关产品的空白，将开创国内功能性营养食品产业的新纪元。

南极磷虾油作为一种新型的海洋功能性油脂受到广泛的关注，它也是南极磷虾相关产品中营养功效、附加值都相对较高的产品，这也使其成为最具开发前景的南极磷虾产品之一。

南极磷虾油中的主要成分包括磷脂和甘油三酯，其中，磷脂含量大于45％，并且磷脂上结合了大量的EPA和DHA等不饱和脂肪酸，是目前自然界中唯一以磷脂形态结合EPA、DHA的分子结构，更易于人体吸收，因此磷虾油的功效是鱼油功效的15-20倍，同时，甘油三酯结合高含量功能组分虾青素，具有较佳的抗氧化性。

发明内容

本发明的目的在于提供一种高EPA/DHA型南极磷虾油磷脂口服液及其制备方法，以高EPA/DHA含量的磷脂为主要功能成分，并进一步制备成均质、稳定、澄清透明、适合口服的高附加值保健产品，具有高效的降血脂、降血压的功能，提高了南极磷虾油的应用价值。

为实现上述目的，本发明的技术方案如下：

一种高EPA/DHA型南极磷虾油磷脂口服液的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

步骤S1：对南极磷虾油进行精炼去除甘油三酯，得到南极磷虾油磷脂溶液；

步骤S2：将南极磷虾油磷脂溶液和溶剂按一定比例混合，调节pH至中性，之后高压均质，并灭菌制得。

进一步地，所述对南极磷虾油进行精炼去除甘油三酯的具体过程为：向南极磷虾油中加入相当于南极磷虾油中磷脂质量含量1～6倍质量的水化溶液，然后边加热边搅拌30min～120min，至45℃～70℃，之后冷却、静置，沉降分离或离心分离去除甘油三酯得到南极磷虾油磷脂溶液；其中，所述水化溶液中含有质量百分数为1.5％～6％的柠檬酸。

进一步地，所述对南极磷虾油进行精炼去除甘油三酯的具体过程还包括对南极磷虾油磷脂溶液进行浓缩的过程。

优选地，所述步骤S2中，用小苏打调节pH至中性。

优选地，所述步骤S2中，所述高压均质的条件为：压力为20Mpa～60Mpa，温度为室温。

进一步地，还包括加去腥剂和/或调味剂进行调味的过程。

优选地，所述调味剂包括甜味剂和/或天然香精；

所述甜味剂包括三氯蔗糖、白砂糖、甜菊糖苷、海藻糖、乙酰磺胺酸钾、木糖醇、山梨醇、甘露醇、果葡糖浆、麦芽糖、葡萄糖、阿斯巴甜中的一种或多种组合；