[发明专利]一种甘薯叶抗氧化活性物质

说明书

本发明公开了一种甘薯叶抗氧化活性物质，甘薯叶抗氧化活性物质中含有甘薯叶多糖、多酚类、黄酮类，其制备方法包括：脱脂、提取、脱蛋白、脱色，首先将甘薯叶粉脱脂，然后进行微波提取、超声提取，然后以三氯乙酸、10‑樟脑磺酸的超纯水溶液脱蛋白，最后以药用活性炭粉末进行脱色处理即得甘薯叶抗氧化活性物质。有益效果为：甘薯叶抗氧化活性物质对DPPH自由基、·OH和·O^2‑有较强的清除作用，而且其提取工艺简单易行，提取过程可以有效避免活性物质被降解与被错误的分离除去，大大提高了抗氧化活性物质的有效效用成分含量。

技术领域

本发明涉及甘薯叶的深加工领域，尤其是涉及一种甘薯叶抗氧化活性物质。

技术背景

甘薯（学名：Dioscorea esculenta (Lour.) Burkill）：又名甜薯，旋花科薯蓣属缠绕草质藤本。地下块茎顶分枝末端膨大成卵球形的块茎，外皮淡黄色，光滑。茎左旋，基部有刺，被丁字形柔毛。单叶互生，阔心脏形；雄花序为穗状花序，单生，雄花无梗或具极短的梗；苞片卵形，顶端渐尖；花被浅杯状，被短柔毛；蒴果三棱形，顶端微凹，基部截形，每棱翅状；种子圆形，具翅。花期初夏。甘薯茎叶中含有较丰富的营养成分，是牲畜的上好饲料。据分析，甘薯干茎叶中含粗蛋白0.2%，比干花生秧含量稍高，比干谷草含量高1倍；甘薯秧中粗脂肪的含量为2.6%，比苜蓿草高0.3%，比谷草高0.7%。据报道，甘薯茎顶端15厘米的鲜茎叶，蛋白质含量为2.74%，胡萝卜素每100克为5580国际单位，维生素B2每千克含量为3.5毫克，维生素C每千克为41.07毫克，铁每100克为3.94毫克，钙每100克为74.4毫克，其蛋白质、胡萝卜素、维生素B的含量均比苋菜、莴苣、芥菜叶等为高，维生素的含量也比绿苋菜、莴苣丰富。

现有技术如授权公众号为CN 101773593 B的中国发明专利，公开了一种甘薯叶抗氧化活性提取物的制备方法，该发明方法将新鲜甘薯叶干燥粉碎，脱色脱脂处理后微波辅助浸提，提取液真空减压浓缩，然后通过柱层析，用大孔树脂进行吸附；收集洗脱液，洗脱液经真空减压浓缩得到甘薯叶提取液，再经喷雾干燥，得到粉末状甘薯叶提取物。终产品为粉末状，具有甘薯叶特有的香味，含有的总酚含量为65～75％，并含有绿原酸、3,5-二咖啡酰奎尼酸。该发明采用废弃的甘薯叶制备具有强抗氧化活性的提取物，变废为宝，是一种绿色产业。但是该发明方法中使用了真空减压、树脂吸附、喷雾干燥等技术，其制备方法繁冗复杂，而且将甘薯叶的抗氧化活性成分中占最高组分的甘薯多糖白白损失掉，不仅造成了浪费，而且其终产物的抗氧化活性也明显降低。

发明内容

本发明的目的在于提供一种甘薯叶抗氧化活性物质，甘薯叶抗氧化活性物质对DPPH自由基、·OH和·O^2-有较强的清除作用，可以作为一种抗氧化活性成分应用于清除体内多余自由基，提取过程可以有效避免活性物质被降解与被错误的分离除去，大大提高了抗氧化活性物质的有效效用成分含量。

本发明针对背景技术中提到的问题，采取的技术方案为：

一种甘薯叶抗氧化活性物质，甘薯叶抗氧化活性物质中甘薯叶多糖含量为62.5～66.8%，多酚类含量为10.6～15.4%，黄酮类含量为5.8～10.2%，甘薯叶抗氧化活性物质对DPPH自由基、·OH和·O^2-有较强的清除作用，可以有效提高大鼠总抗氧能力、抗氧化酶活性和GSH含量，从而减少自由基对细胞膜脂质的过氧化作用，降低机体MDA含量，对肝脏自发性脂质过氧化表现出抑制作用，因而甘薯叶抗氧化活性物质可以作为一种抗氧化活性成分应用于清除体内多余自由基。

作为优选，一种甘薯叶抗氧化活性物质，其制备方法包括：脱脂、提取、脱蛋白、脱色，具体包括以下步骤：