[发明专利]一种陈皮花生的制作方法

权利要求书

1.一种陈皮花生的制作方法，其特征在于：其步骤包括：

S1、陈皮的预处理

S11、选取新鲜陈皮，清水洗净，沥干备用；

S12、放入冷冻间进行预冷冻，预冷冻的温度为-20～-30℃，预冷冻时间为30～50分钟；

S13、将预冷冻的陈皮放入速冻间进行速冻，速冻温度为-20～-30℃，放置时间为3～5小时；

S14、真空干燥，将速冻的陈皮送入干燥仓干燥，干燥仓的真空度为100-200Pa，干燥仓内始初使温度为90～110℃，保持时间为1～3小时，次之干燥仓温度降至80～100℃，保持时间为1.5～3.5小时，第三时间段干燥仓温度降至70～90℃，保持时间为1～3小时，第四时间段干燥仓温度降至60～80℃，保持时间为l～3小时，第五时间段干燥仓温度降至50～70℃，保持时间为2.5～4.5小时，最后时间段干燥仓温度降至45～65℃，保持时间为1～3小时，使陈皮中的水分升华脱水，保证陈皮的含水量小于4％，备用；

S2、花生的预处理：

S21、把采购来的花生果进行挑选，挑除虫蚀、病斑、不完整花生果，选用优质花生果，用清水清洗附着在花生果外皮上的泥土；

S22、将生花生倒进锅里，放水盖住生花生，并生火煮熟；

S23、将煮熟的生花生倒进漏筛里，把晾干水分备用；

S3、花生、陈皮的综合处理

选取放置3-5年的预处理过的陈皮和预处理过的花生，将两种物料均匀混合在一起，在自然常温密封贮藏25～30天，得到陈皮花生成品。

2.如权利要求1所述的陈皮花生的制作方法，其特征在于：所述陈皮为广东新会陈皮。

3.如权利要求1所述的陈皮花生的制作方法，其特征在于：所述常温温度为20～25℃。