[发明专利]一种复合果蔬保鲜涂膜及其制备方法

权利要求书

1.一种复合果蔬保鲜涂膜，其特征在于：由以下成分以重量份制备而成：甲鱼裙边胶原蛋白5-7份、壳聚糖2-5份、菊粉2-3份、百里香精油微球1-2份、果胶3-5份、虾青素1-3份、表面活性剂2-3份、透明质酸2-3份、抗菌肽0.2-0.5份、葡萄糖接枝大豆蛋白0.5-1份、木糖醇2-4份、乙酸1-2份、蒸馏水100-150份。

2.根据权利要求1所述的一种复合果蔬保鲜涂膜，其特征在于：由以下成分以重量份制备而成：甲鱼裙边胶原蛋白6份、壳聚糖4份、菊粉2.5份、百里香精油微球1.5份、果胶4份、虾青素2份、表面活性剂2.5份、透明质酸2.5份、抗菌肽0.4份、葡萄糖接枝大豆蛋白0.8份、木糖醇3份、乙酸2.5份、蒸馏水130份。

3.根据权利要求1所述的一种复合果蔬保鲜涂膜，其特征在于：所述甲鱼裙边胶原蛋白的制备方法为：

(1)取20-30份甲鱼裙边，剪碎洗净，加入20倍甲鱼裙边重量的质量分数为2.5％NaCl溶液搅拌24h，离心，去除废液；

(2)洗涤至中性，加入10％异丙醇溶液搅拌5-8h；

(3)加入10倍甲鱼裙边重量的蒸馏水和2％甲鱼裙边质量的胃蛋白酶，调节pH至2.5，在4℃下酶解20-25h；

(4)过滤离心，上清液加入2％乙酸溶液，过滤，蒸馏水中透析24-25h即得。

4.根据权利要求1所述的一种复合果蔬保鲜涂膜，其特征在于：所述壳聚糖脱乙酰度为95％。

5.根据权利要求1所述的一种复合果蔬保鲜涂膜，其特征在于：所述百里香精油微球的制备方法：

第一步：取2-5份乙基纤维素，加入40-60份80％乙醇，搅拌溶解；

第二步：加入5-10份百里香精油和2％的甘油，充分搅拌均匀；

第三步：再加入1wt％滑石粉，搅拌均匀；

第四步：喷雾干燥即得，进料速度为3mL/min，进风温度为100℃，雾化压力为100kPa。

6.根据权利要求1所述的一种复合果蔬保鲜涂膜，其特征在于：所述表面活性剂为硬脂酰乳酸钠、硬脂酰乳酸钙、大豆卵磷脂、月桂酸单甘油酯、聚山梨酯或失水山梨醇脂肪酸酯中的一种或几种。

7.根据权利要求1所述的一种复合果蔬保鲜涂膜，其特征在于：所述葡萄糖接枝大豆蛋白的制备方法为：

步骤(1)：将大豆分离蛋白和葡萄糖以质量比为1:1的量溶解于蒸馏水中，用磁力搅拌机搅拌30-40min；

步骤(2)：置于-60℃下预冻6h，放入冷冻干燥机中真空干燥得冻干粉；

步骤(3)：将装冻干粉的铝盒置于底部盛有饱和KBr溶液的干燥器内，放入干燥箱中，在温度55℃，相对湿度79％下反应即得。

8.根据权利要求1所述的一种复合果蔬保鲜涂膜，其特征在于：所述抗菌肽的制备方法为：

第一步：将10-20份甲鱼肉糜按照鱼糜质量10倍比例加入去离子水，振荡混合；

第二步：用6mol/LHCl和6mol/LNaOH调节混合浆液pH至2-2.5，在37-40℃下保温10min；

第三步：加入以每克肉糜加入1000U酶活力单位加入胃蛋白酶进行酶解反应，反应过程中用6mol/LHCl调节pH在2-2.5内；

第四步：酶解结束后，混合浆液在95-100℃下加热10min钝化灭酶，再调节浆液pH至中性；混合浆液在4℃，7000r/min下离心20-25min，弃去上层油膜和底部残渣，留中间清液；

第四步：冷冻干燥即得。

9.权利要求1至2任一项所述的一种复合果蔬保鲜涂膜的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：

第一步：将壳聚糖溶解于乙酸和50-100份蒸馏水配置的溶液中，加入果胶和木糖醇，在转速200-300r/min下搅拌5-10min，得溶液A；

第二步：将甲鱼裙边胶原蛋白、抗菌肽和20-30份蒸馏水混合搅拌10-20min，得溶液B；

第三步：将菊粉、表面活性剂和剩余蒸馏水混合，加热至80-90℃，搅拌5-10min，冷却得溶液C；

第四步：将溶液A、溶液B、溶液C和剩余组分混合，搅拌混匀，4℃静止过夜脱除气泡即得。