[发明专利]一种海鲜味沙拉酱及制备方法

权利要求书

1.一种海鲜味沙拉酱及制备方法，其特征在于，沙拉酱的原料组成及重量配比为：水45份、植物油20份、白砂糖3份、鸡蛋5份、食用盐1份、香醋1份、三文鱼3份、鳀鱼3份、文蛤5份、紫菜6份、洋葱粒3份、大蒜浓缩汁6份、洋葱调味汁2份、香辛料3份、黄原胶2份、食品添加剂3份。

2.根据权利要求1所述的一种海鲜味沙拉酱的制备方法，其特征在于，沙拉酱制备步骤为：（1）取水20份、植物油10份、香辛料3份，搅拌均匀后高温110℃提香20分钟，冷却后得到混合物A；

（2）将25份水、白砂糖3份、鸡蛋5份、食用盐1份、香醋1份、三文鱼3份、鳀鱼3份、文蛤5份、紫菜6份、洋葱粒3份、大蒜浓缩汁6份、洋葱调味汁2份、香辛料3份、黄原胶2份、食品添加剂3份混合物A搅拌均匀形成混合物B；

（3）将10份大豆油、黄原胶混合均匀形成混合物C；

（4）混合物B用打蛋机搅拌过程中缓慢加入混合物C，持续搅拌8分钟，即可制成沙拉酱。