[发明专利]利用藤茶的功能性食品添加剂组成物及利用该添加剂的功能性食品

说明书

本发明是关于利用藤茶的功能性食品添加剂组成物及利用该添加剂的功能性食品，再详细一点说，对整体组成物总重量，其中包含藤茶提取物重量的0.1％～10％为功能性有效成分为特征。根据本发明的食品添加剂组成物具有优秀的抗氧化及抗菌活性，可延长各种食品的储存期，有助于摄取者的身体健康，可提高食品的口感。

【技术领域】

本发明是关于功能性食品添加剂组成物，更详细的是关于利用具有可以改善具有优秀抗氧化性及抗菌活性的藤茶作为食品添加剂组成物，具有功能性的藤茶食品添加剂组成物可延长各类型食品的储存时间，有助于保持健康安全的摄入，提高消费者对食物种类的偏好。

【背景技术】

截至目前，现已流通的诸多食品添加剂，如为防止食品褐变的防腐剂，为防食品氧化的抗氧化剂，调味剂，改善风味的香气食品添加剂，而这些添加剂大多数为人工化合物。

然而，这些食品添加物只具备一种功能，所以就存在为了各种功能需要添加多种食品添加剂的问题，这些食品添加物大部分是人工化合物或其组成物对，可直接对人体会产生了不良影响。

近年来，消费者为了身体健康而渴望要求纯天然食品添加剂，既要求具有抗氧化活性功能，营养丰富，维持消费者的健康，即使不使用这些额外的防腐剂，抗氧化剂也可改善其储藏安全性的食品添加剂。

根据上述要求，提供大韩民国注册专利第10-0390639号含藤茶提取物为有效成分的食品添加用组成物。

但除上述的藤茶提取物以外，对具有多种功能食品添加组成物的需求也不断上升。

【先行技术文献】

【专利文献】

(专利文献0001)KR 10-0390639 B1

【发明内容】

本发明的目的是利用藤茶的提取物提供的具有抗氧化性及抗菌活性作为功能性食品添加剂组成物制作功能性食品。

本发明的另一个目的是通过藤茶提取物具有的抗氧化性及抗菌活性，延长各种食品储存期。

【课题解决方法】

为实现以上目的，本发明的具有功能性食品添加剂组合物的特征在于它包含藤茶提取物作为有效成分。

包含藤茶发酵提取物为特征。

包含金桔提取物及刺梅提取物，但上述藤茶提取物、藤茶发酵提取物、金桔提取物及刺梅提取物，是以0.1～1∶0.1～0.5∶0.1～0.5的重量比为特征。

本发明是以功能性食品添加剂组成物的总重量为基准，利用藤茶提取物在组成物总重量中的0.1％～10％有效成分作为特征。可用于饮料、冰淇淋、饼干、面包、水产加工食品、畜产加工食品中的一种。

【发明效果】

本发明是为了提供一种具有功能性食品添加剂组成物，其通过利用藤茶提取物赋予食品添加剂组成物具有优秀的抗氧化和抗菌活性，并且可延长各种食品的储藏期，有助于摄取者的健康，可提高各类食品的口感效果。

【具体实施发明内容】

本发明是为了提供一种功能性食品添加剂组成物，其通过利用藤茶提取物赋予对食品添加剂组成物抗氧化及抗菌活性，此功能性具有对延长食品的储藏期，改善贮存稳定性，改善食品风味，提高食品亲和度。

根据本发明的功能性食品添加剂组成物是以包含藤茶提取物为特征。

以上所称藤茶(Tengcha，学名：显齿蛇葡萄Ampelopsis grossedentata)是葡萄科蛇葡萄的野生茎植物的一种，被称为茅岩莓(moyeam)的一种。