[发明专利]一种高含量罗汉果苷V的生产方法

说明书

本发明公开了一种高含量罗汉果苷V的生产方法，属于天然植物提取物生产领域，以经过冷冻后立即进行瞬时高温加热处理的罗汉果为原料。本发明具有提取用成本低、收率高、产品纯度高、用水量小、工艺简单、可实现大规模连续化工业生产等优点。

技术领域

本发明属于天然植物提取领域，具体涉及一种食品配料的工业化生产方法。

背景技术

罗汉果(Siraitia grosvenorii)是一种药食两用的葫芦科多年生藤本植物。中医以其果实入药，含有罗汉果甜苷、多种氨基酸和维生素等药用成分，主治肺热痰火咳嗽、咽喉炎、扁桃体炎、急性胃炎、便秘等。罗汉果中的罗汉果甜苷属于葫芦烷三萜苷类化合物，主要包括罗汉果苷IV、罗汉果苷V与赛门苷I等，其中以罗汉果苷V含量最高，约占鲜果重0.4～0.5％，甜度相当于蔗糖的300倍，但其具有不诱发龋齿、不引起血糖升高的特点，是普通人群以及肥胖症、高血压、糖尿病患者的优良甜味剂。临床试验证明，罗汉果甜苷还具有祛痰、镇咳、增强免疫力、清除自由基及防癌等多种保健功能。随着生活水平的提高以及人们对健康关注程度的提高，罗汉果甜苷V作为一种优良甜味剂的国内需求量也在不断增长。

目前，现有技术中罗汉果苷V的提取方法较多，但均存在工艺复杂、收率低、产品纯度低、用水量大等诸多缺陷(如中国专利申请CN201410190403.7)。

因此，提供一种工艺简单、收率高、产品纯度高、用水量小的罗汉果苷V的工业化生产方法成为迫切需要本领域技术人员解决的技术问题。

发明内容

经长期试验，申请人开发了一种高含量罗汉果苷V的生产方法，其具有成本低、收率高、产品纯度高、用水量小、工艺简单、可实现大规模连续化工业生产等优点。

具体地，本发明提供了一种高含量罗汉果苷V的生产方法，包括将原料罗汉果经冷冻后立即进行瞬时高温加热的预处理步骤。

更具体地，本发明提供了一种高含量罗汉果苷V的生产方法，包括如下步骤：

1)预处理：将原料罗汉果经冷冻后立即进行瞬时高温加热；

2)提取：将经过预处理的罗汉果去皮，果肉破碎，加水进行逆流循环提取，得提取液；

3)过滤：提取液进行离心，离心得到的上清液经陶瓷膜过滤，得过滤液；

4)吸附与解析：过滤液经大孔树脂柱吸附后，用乙醇溶液解析，得解析液；

5)脱色：解析液依次通过阳离子交换树脂、阴离子交换树脂，收集过柱液；

6)浓缩与干燥：过柱液浓缩、干燥，得罗汉果苷V。

其中，所述的罗汉果苷V的含量≥50％。

本发明的进一步改进在于，所述的过柱液经连续色谱分离系统处理，得精制液；精制液浓缩、干燥，得罗汉果苷V；其中，所述的罗汉果苷V的含量≥98％。其中所述的连续色谱分离系统的填料选自C30、C18、C8、C4或硅胶之一，洗脱液为水、选自乙醇、乙腈、甲醇之一或其混合物的有机溶剂或其水溶液。

所述的预处理步骤为：将原料罗汉果在-25℃～-10℃条件下冷冻1～2小时后，立即在105℃～120℃条件下加热5～50秒，优选10～40秒，更优选20～30秒。

其中，所述步骤1)的原料罗汉果优选新鲜罗汉果。

其中，所述步骤2)的果肉破碎时，籽不被破坏，最好保持完整状态；逆流循环提取时，果肉和水的质量比为1:2.5～6，提取温度为50～90℃。

其中，所述步骤3)采用卧螺离心机或卧螺离心机串联碟片离心机进行离心操作，所述卧螺离心机的分离因数为2500～6000，所述碟片离心机的分离因数为8000～30000；所述陶瓷膜的膜管孔径为50～200nm。