[发明专利]一种猴头菇胃动力酵素及其制备方法

权利要求书

1.一种猴头菇胃动力酵素，其特征在于，包括按重量份数计的以下组分：

猴头菇提取物150～200份，大枣提取物70～120份，山楂提取物70～120份，麦芽提取物200～300份，葡萄糖150～200份，酵母菌粉5～20份，乳酸菌粉0.5～3份。

2.根据权利要求1所述的酵素，其特征在于，还包括赤藓糖醇70～120份，木糖醇70～120份，阿拉伯糖30～80份。

3.根据权利要求2所述的酵素，其特征在于，包括猴头菇提取物170份，大枣提取物90份，山楂提取物90份，麦芽提取物260份，葡萄糖170份，酵母菌粉10份，乳酸菌粉1份，赤藓糖醇90份，木糖醇90份，阿拉伯糖50份。

4.根据权利要求1至3任一项所述的酵素，其特征在于，所述猴头菇提取物通过以下方法制备得到：

(1)磨浆：将猴头菇与水混合后，研磨制成第一浆料；

(2)灭菌：将所述第一浆料在110～120℃下灭菌5～20min；

(3)发酵：将灭菌后的第一浆料冷却至35～40℃后，加入益生菌和红糖，在35～40℃下发酵48～72h，得到第一发酵物；

(4)冷冻干燥：将所述第一发酵物冷冻干燥后，得到所述猴头菇提取物；

所述猴头菇、红糖、益生菌和水的重量比为(3～5):(3～5):1:(5～10)。

5.根据权利要求1至3任一项所述的酵素，其特征在于，所述大枣提取物通过以下方法制备得到：

(1)磨浆：将大枣与水混合后，研磨制成第二浆料；

(2)灭菌：将所述第二浆料在110～120℃下灭菌5～20min；

(3)发酵：将灭菌后的第二浆料冷却至35～40℃后，加入益生菌和红糖，在35～40℃下发酵48～72h，得到第二发酵物；

(4)冷冻干燥：将所述第二发酵物冷冻干燥后，得到所述大枣提取物；

所述大枣、红糖、益生菌和水的重量比为(3～5):(3～5):1:(5～10)。

6.根据权利要求1至3任一项所述的酵素，其特征在于，所述山楂提取物通过以下方法制备得到：

(1)磨浆：将山楂与水混合后，研磨制成第三浆料；

(2)灭菌：将所述第三浆料在110～120℃下灭菌5～20min；

(3)发酵：将灭菌后的第三浆料冷却至35～40℃后，加入益生菌和红糖，在35～40℃下发酵48～72h，得到第三发酵物；

(4)冷冻干燥：将所述第三发酵物冷冻干燥后，得到所述山楂提取物；

所述山楂、红糖、益生菌和水的重量比为(3～5):(3～5):1:(5～10)。

7.根据权利要求1至3任一项所述的酵素，其特征在于，所述麦芽提取物通过以下方法制备得到：

(1)磨浆：将麦芽与水混合后，研磨制成第四浆料；

(2)灭菌：将所述第四浆料在110～120℃下灭菌5～20min；

(3)发酵：将灭菌后的第四浆料冷却至35～40℃后，加入益生菌和红糖，在35～40℃下发酵48～72h，得到第四发酵物；

(4)冷冻干燥：将所述第四发酵物冷冻干燥后，得到所述麦芽提取物；

所述麦芽、红糖、益生菌和水的重量比为(3～5):(3～5):1:(5～10)。

8.根据权利要求4至7任一项所述的酵素，其特征在于，所述益生菌包括按重量份数计的以下组分：青春双歧杆菌15～25份，保加利亚乳杆菌15～25份，两歧双歧杆菌20～30份，嗜酸乳杆菌30～40份。

9.根据权利要求4至7任一项所述的酵素，其特征在于，所述冷冻干燥的条件为：在-80℃下预冻10～15h，然后在-30℃下保温1～2h，接着在-5℃，真空度为1.0×10^-2～1.5×10^-2mbar条件下冻干10～15h。

10.根据权利要求2至9任一项所述酵素的制备方法，其特征在于，所述方法包括：将所述猴头菇提取物、大枣提取物、山楂提取物和麦芽提取物与乳酸菌粉、酵母菌粉、葡萄糖、赤藓糖醇、木糖醇和阿拉伯糖混合均匀，得到所述酵素。