[发明专利]一种非油炸方便面及其制备方法

说明书

本发明的一种非油炸方便面，包括面饼，所述面饼的原料组分包括：荞麦粉、青稞粉、大豆粉、木薯淀粉、二甲双胍和辅料，所述辅料为水、味精、食用盐、磷酸盐、增稠剂、乳化剂、成型剂或色素中的任意一种或至少两种的混合物。本发明的配方合理，能够满足糖尿病人的需求，其可用于糖尿病人的充饥，且由于面饼的原料组分里面包含二甲双胍，能够保证其在食用后具有辅助治疗的效果。

技术领域

本发明属于食品领域，具体涉及一种非油炸方便面及其制备方法。

背景技术

方便面因其美味、方便，从一诞生就受到广大人们的欢迎和喜爱。伴随着全球化进程的加快和生活节奏的提高，方便面这一既能快速充饥又富含营养的食品越来越受人们喜欢。

对糖尿病病人来说，米饭不能吃饱，水果不能吃多，甜品基本不碰。其外出就餐及其麻烦，而现有的方便面又不能满足其食用的需求，因此，亟需一种适合糖尿病病人食用的方便面。

发明内容

为解决现有技术的不足，本发明提供了一种非油炸方便面及其制备方法。

本发明一种非油炸方便面，包括面饼，所述面饼的原料组分包括：荞麦粉、青稞粉、大豆粉、木薯淀粉、二甲双胍和辅料，所述辅料为水、味精、食用盐、磷酸盐、增稠剂、乳化剂、成型剂或色素中的任意一种或至少两种的混合物。

作为本发明的进一步改进，所述面饼的原料组分按重量份包括：60-80份荞麦粉、20-30份青稞粉、20-30份大豆粉、15-20份木薯淀粉、5-25份二甲双胍和5-20份辅料，所述辅料为水、味精、食用盐、磷酸盐、增稠剂、乳化剂、成型剂或色素中的任意一种或至少两种的混合物。

作为本发明的进一步改进，所述面饼的原料组分还包括1-5份松茸粉。

作为本发明的进一步改进，还包括调料块。

本发明还提供了一种非油炸方便面的制备方法，包括以下步骤：

步骤一：将面粉的原料混合，和面15-25min，切分成条状，备用；

步骤二：将切分好的面条在沸水中煮125-200s，捞出放入模具中；

步骤三：将面条和模具一起放入烘干机烘干，脱模、包装、即得。

作为本发明的进一步改进，步骤一中，面条的切分之后的长度1-3mm，宽度为10-20cm。

作为本发明的进一步改进，步骤一所述和面的时间为18-20min。

作为本发明的进一步改进，所述烘干机的烘干温度为40-80℃，烘干时间为30-60min。

作为本发明的进一步改进，所述烘干机的烘干温度为60℃，烘干时间为35min。

与现有技术相比，本发明具有以下有益效果：

本发明的配方合理，能够满足糖尿病人的需求，其可用于糖尿病人的充饥，且由于面饼的原料组分里面包含二甲双胍，能够保证其在食用后具有辅助治疗的效果。本发明的面饼的原料组分都为低糖成分，能够满足食用要求，克服现有的方便面糖尿病人无法食用的缺点。

本发明的面饼的制备方法为非油炸制作工艺，其不含油，保存期长，符合现今健康饮食的需求。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明做进一步的解释说明。

实施例1

一种非油炸方便面，包括面饼，所述面饼的原料组分包括：荞麦粉、青稞粉、大豆粉、木薯淀粉、二甲双胍和辅料，所述辅料为水、味精、食用盐、磷酸盐、增稠剂、乳化剂、成型剂或色素中的任意一种或至少两种的混合物。

实施例2