[发明专利]一种多口味膨化食品加工工艺在审
| 申请号： | 201811256679.5 | 申请日： | 2018-10-26 |
| 公开（公告）号： | CN110050974A | 公开（公告）日： | 2019-07-26 |
| 发明（设计）人： | 步显勇;谢艳;卢栋圣;常军亮;熊卫华;吴奎元 | 申请（专利权）人： | 安徽盼盼食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L19/18 | 分类号： | A23L19/18;A23L19/00;A23L7/10;A23L11/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 239000 安徽省滁州市*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 土豆片 放入 口味 混合粉末 膨化食品 干炒 胡椒粉 取出 食品加工技术领域 玉米粉 微波炉加热 均匀平铺 油炸食品 再次加热 大豆粉 燕麦粉 油腻 翻面 薯片 托架 洗净 细盐 削皮 晾晒 土豆 食用 加工 | ||
【权利要求书】：
1.一种多口味膨化食品加工工艺，其特征在于，包括以下步骤：
步骤一：取1-2个土豆，削皮洗净，削成0.5-1.5mm厚度的土豆片，放入清水中浸泡4-5分钟；
步骤二：取玉米粉20-30份、大豆粉20-30份、燕麦粉20-30份、混合均匀，放入锅内干炒1-2分钟，干炒温度100-120℃；
步骤三：将炒好后的粉末加入胡椒粉5-7份、细盐5-7份混合搅拌得到混合粉末A；
步骤四：将浸泡后土豆片上的水份清理干净，然后逐片沾取芹菜汁，将沾取后的土豆片放入混合粉末A中沾取粉末；
步骤五：沾取粉末后的土豆片均匀平铺在托架上，放入微波炉加热4-5分钟，取出翻面，再次加热1-2分钟，取出晾晒即可。
2.根据权利要求1所述的一种多口味膨化食品加工工艺，其特征在于，所述玉米粉、大豆粉、燕麦粉由玉米、大豆、燕麦碾磨后，筛选20-30目得到。
3.根据权利要求1所述的一种多口味膨化食品加工工艺，其特征在于，步骤四中沾取芹菜汁前，将土豆片穿插若干个通孔。
4.根据权利要求1所述的一种多口味膨化食品加工工艺，其特征在于，步骤四中芹菜汁由新鲜芹菜压榨得到。
5.根据权利要求1所述的一种多口味膨化食品加工工艺，其特征在于，放入微波炉中烤制时，微波炉中放置一个敞口容器，容器内放有温水，温水中浸泡有食用玫瑰花瓣、菊花、绿茶茶叶。
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