[发明专利]一种含有赶黄草的解酒煮粥米

说明书

本发明涉及一种含有赶黄草的解酒煮粥米，普通玉米粉通过酶法修饰和双螺杆挤压改性得到改性玉米粉，然后将改性玉米粉与普通玉米粉按照一定比例混合得到复配粉，复配粉进行调湿后经过螺杆挤压成型、添加赶黄草提取物、切割造粒、热风干燥、抛光，即可得到一种颜色金黄、形状规则、耐蒸煮、复水性好的玉米重组米。本发明一种含有赶黄草的解酒煮粥米的有益效果：将得到的赶黄草提取物添加玉米重组米，制成一种用于解酒的煮粥重组米的解酒产品。

技术领域

本发明涉及一种含有赶黄草的解酒煮粥米。

背景技术

赶黄草，中药名。为虎耳草科扯根菜属植物赶黄草Penthorum chinense Pursh的全草，主要分布于东北、华北、华南和西南。具有利水除湿，祛瘀止痛之功效，用于黄疸，水肿，跌打损伤，肿痛。

根茎圆柱状，弯曲，具分枝，长约15cm，直径3-8cm；表面红褐色，密生不定根。茎圆柱形，直径1-6mm；表面红紫色，不分枝或基部分枝。叶片易碎；完整者呈披针形或狭披针形，长3-10cm，宽0.6-1.2cm；先端长渐尖或渐尖，基部楔形，边缘具细锯齿；表面绿褐色；无柄或近无柄；叶片膜质。有时枝端可见聚伞花序，花黄绿色，无花瓣。偶见果实，紫红色，直径约6mm，气微，味甜。

近年来，人们的应酬越来越多，饮酒已成为一种习俗，一种沟通感情的方式，可以给人们带来热情、兴奋、甚至灵感。但是饮酒时常给人带来胃肠不适、恶心呕吐、心神烦乱、头晕目眩等不适症状，甚至因过量饮酒而经常引发各种意外，给社会和人体健康带来各种隐患。长期过量饮酒，还会加重肝脏负担，严种损伤肝脏，造成脂肪肝、酒精肝、肝炎、肝硬化等疾病，而现代医学治疗酒精性肝病目前只有戒酒，对症治疗，并无特效药。

降低体内血中乙醇及其代谢产物的浓度是解酒药物的作用关键，减轻其对各器官的损伤。当前的解酒产品主要在以下两个方面发挥解酒作用。第一，解酒药物抑制酒精的胃肠吸收，加强乙醇在胃肠道首过效应，降低血中乙醇浓度；第二，解酒药物直接作用于肝代谢的酶系，加速乙醇及其代谢产物的消除速率，减轻其对细胞和组织的损害。长期以来，通过化学合成的方法研制解酒护肝药物并未取得大的突破。现有市售具有解酒的产品多以葛根、灵芝、维生素、水飞蓟、五味子、枸杞、枳椇子为主的保健产品多产自美国和日本，产品有胶囊、片剂、茶和功能饮料等剂型，主要功效为解酒保肝。

玉米是世界上主要的粮食作物之一，其营养价值高，富含蛋白质、氨基酸、多种维生素、矿物质及纤维素等。国外对重组米的研究兴起于20世纪70年代，主要集中在美、日、西欧、前苏联等国家和地区。Harrow等以部分糊化的淀粉为主要原料，对挤压重组工程米的工艺进行了研究，经挤压成型及烘干后，可得到挤压重组工程米。

国内对重组米研究起步比较晚，始于20世纪90年代，主要以大米、碎米为主要原料，添加适量凝胶剂，进行重组米的生产。

过量饮酒后喝粥有助于解酒，但目前用于解酒的煮粥重组米还没有现到。

发明内容

本发明的目的是提供一种含有赶黄草的解酒煮粥米。

本发明一种含有赶黄草的解酒煮粥米，其特征在于包括下列步骤：

A.普通玉米粉的制备

将普通玉米除杂，经脱皮、脱胚、粉碎、过筛，得到粒度不低于40目的普通玉米粉；

B.改性玉米粉的制备

酶改性粉的制备：将普通玉米粉与水按照质量比为1:2-1:5混合，添加1-5U/g玉米粉的谷氨酰胺转氨酶，酶解生物修饰处理2-6h后，在60℃热风干燥20h，粉碎，过80目筛，得到酶改性玉米粉；