[发明专利]一种薄荷蜂蜜酒及其制造方法

权利要求书

1.一种薄荷蜂蜜酒，其特征在于，包括如下重量份数的组分：

蜂蜜100-150份；

糯米粉5-10份；

酿酒酵母0.5-0.6份；

葡萄糖5-10份；

薄荷叶6-9份；

尿素0.05-0.10份；

酸度调节剂0.15-0.30份；

纯净水150-200份。

2.根据权利要求1所述的一种薄荷蜂蜜酒，其特征在于，还包括重量份数为5-10份的水果肉，所述水果肉包括西瓜瓤、梨肉中的至少一种。

3.根据权利要求2所述的一种薄荷蜂蜜酒，其特征在于，所述水果肉由重量份数为3-5份的西瓜瓤、2-5份的梨肉组成。

4.根据权利要求1所述的一种薄荷蜂蜜酒，其特征在于，所述糯米粉的粒径为100-200目。

5.根据权利要求1所述的一种薄荷蜂蜜酒，其特征在于，所述酸度调节剂为柠檬酸。

6.权利要求1-5中任一所述的一种薄荷蜂蜜酒的制造方法，其特征在于，包括如下步骤：

步骤一，按照重量份数，将蜂蜜、糯米粉加入至重量份数为135-180份的纯净水中，混合均匀，加入酸度调节剂，调节pH值为4.0-4.5，获得第一混合物；

步骤二，按照重量份数，将酿酒酵母、葡萄糖、尿素加入至步骤一中获得的第一混合物，充分混合，在温度为25-28℃的环境中发酵2-3天，获得第二混合物；

步骤三，将步骤二中获得的第二混合物置于18-24℃的环境中发酵6-8天，获得第三混合物；

步骤四，按照重量份数，将薄荷叶依次经洗净、晾干、切碎后，加入至步骤三中获得的第三混合物中，再加入剩余重量份数的纯净水，充分混合，在温度为18-24℃的环境中发酵6-8天，获得第四混合物；

步骤五，将步骤四中获得的第四混合物依次进行一次过滤处理、杀菌处理、二次过滤处理，获得薄荷蜂蜜酒。

7.根据权利要求6所述的一种薄荷蜂蜜酒的制造方法，其特征在于，所述步骤四中，按照重量份数，将薄荷叶洗净后，在开水中焯3-5s后捞出，晾干，将剩余重量份数的纯净水与焯水后的薄荷叶混合，碎化处理，获得薄荷叶汁，将薄荷汁加入至步骤三中获得的第三混合物中，充分混合，在温度为18-24℃的环境中发酵6-8天，获得第四混合物。

8.根据权利要求6所述的一种薄荷蜂蜜酒的制造方法，其特征在于，所述步骤四中，按照重量份数，向步骤三中获得的第三混合物中加入了水果肉，充分混合。

9.根据权利要求8所述的一种薄荷蜂蜜酒的制造方法，其特征在于，将水果肉碎化处理，再加入到步骤三中获得的第三混合物中，充分混合。

10.根据权利要求6所述的一种薄荷蜂蜜酒的制造方法，其特征在于，所述步骤五中，杀菌处理采用的温度为117-121℃，采用的时间为15-30s。