[发明专利]一种调味鸡精在审
| 申请号： | 201811267815.0 | 申请日： | 2018-10-29 |
| 公开（公告）号： | CN109567114A | 公开（公告）日： | 2019-04-05 |
| 发明（设计）人： | 杨佳意 | 申请（专利权）人： | 杨佳意 |
| 主分类号： | A23L27/00 | 分类号： | A23L27/00;A23L27/10;A23L27/23;A23L33/10;A23P10/43 |
| 代理公司： | 宁波市鄞州金源通汇专利事务所(普通合伙) 33236 | 代理人： | 龚丹宇 |
| 地址： | 315100 浙江省宁*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 鸡精 鸡骨粉 鸡肉粉 调味 鲜味 鸡肉提取物 方便包装 麦芽糊精 微量元素 核苷酸 抗结剂 提取物 质量份 鲜剂 味精 食盐 鸡蛋 配方 食用 | ||
【权利要求书】：
1.一种调味鸡精，其特征在于：包括以下质量份的成分制成：70%-85%食盐，30%-50%麦芽糊精，25%-50%味精，30%-55%鸡骨粉、25%-45%鸡肉粉、15%-25%鸡蛋提取物、20%-30%核苷酸增鲜剂。
2.根据权利要求1所述的一种调味鸡精，其特征在于：还包括5%-15%的糊精、5%-20%的淀粉，15%-30%的抗结剂，15%-25%的水解蛋白，5%-25%的酵母提取物，5%-10%的微量元素。
3.根据权利要求1或2所述的一种调味鸡精，其特征在于：包括以下质量份的成分制成：75%食盐，45%麦芽糊精，40%味精，40%鸡骨粉、30%鸡肉粉、20%鸡蛋提取物、25%核苷酸增鲜剂、10%的糊精、15%的淀粉，20%的抗结剂、20%的水解蛋白、20%的酵母提取物、8%的微量元素。
4.根据权利要求1或2所述的一种调味鸡精，其特征在于：所述核苷酸增鲜剂包括肌苷酸、鸟苷酸，其中肌苷酸含量为15%，鸟苷酸含量为20%。
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