[发明专利]苹果醋饮品及其制备方法

说明书

本发明公开了苹果醋饮品及其制备方法，包括苹果醋、柿子醋和辅料，辅料包括雪梨、川贝、山楂、红豆、薏仁、三七、决明子、枸杞、锁阳、苦丁、辣木籽；制备方法为将雪梨、川贝、山楂、三七、锁阳和苦丁混合熬制成熬制液，红豆、薏仁、决明子和辣木籽磨成粉末；将苹果醋、柿子醋、粉末和熬制液充分混合，并加入枸杞浸泡得到。本发明苹果醋饮品具有排毒、加速新陈代谢，降低血脂血压，调节肠胃，护肝、增强人体免疫力的作用。

技术领域

本发明涉及保健醋领域，具体涉及一种苹果醋饮品及其制备方法。

背景技术

苹果醋是指以苹果汁经发酵而成的醋、再兑以苹果汁等原料而成的饮品。甜中带酸，既消解了原醋的生醋味，还带有果汁的甜香，喝起来非常爽口，因此现有的苹果醋只是作为一种可口的饮品。

发明内容

本发明提出了一种具有通润肠道、降低血糖血脂、口味酸甜的苹果醋饮品。

为了实现上述目的，本发明是通过以下技术方案来实现的：

一种苹果醋饮品，包括苹果醋、柿子醋和辅料，所述辅料包括以下组分，按重量份为：雪梨40-70份、川贝10-15份、山楂5-15份、红豆10-30份、薏仁10-20份、三七1-10份、决明子1-10份、枸杞1-10份、锁阳1-10份、苦丁1-10份、辣木籽1-10份。

优选的，苹果醋饮品包括苹果醋、柿子醋和辅料，所述辅料包括以下组分，按重量份为：雪梨50-60份、川贝10-12份、山楂5-12份、红豆10-20份、薏仁10-15份、三七1-8份、决明子1-8份、枸杞1-8份、锁阳1-5份、苦丁1-8份、辣木籽1-5份。

优选的，包括苹果醋、柿子醋和辅料，所述辅料包括以下组分，按重量份为：雪梨55-60份、川贝10-12份、山楂5-8份、红豆10-15份、薏仁10-12份、三七1-5份、决明子5-8份、枸杞5-8份、锁阳3-5份、苦丁5-8份、辣木籽2-5份。

优选的，包括苹果醋、柿子醋和辅料，所述辅料包括以下组分，按重量份为：雪梨55-58份、川贝10-12份、山楂6-8份、红豆12-15份、薏仁10-12份、三七2-3份、决明子6-8份、枸杞6-8份、锁阳3-5份、苦丁5-6份、辣木籽2-3份。

一种苹果醋饮品的制备方法，包括以下步骤：

(1)将雪梨、川贝、山楂、三七、锁阳和苦丁混合得到混合物料，将混合物料与糖一起熬制2-5h，过滤得到滤液，同时将滤渣榨干，得到的液体与滤液混合，得到熬制液；

(2)将红豆、薏仁、决明子和辣木籽磨成粉末并混合，过60目筛，备用；

(3)将苹果醋、柿子醋、粉末和熬制液充分混合，同时加入枸杞浸泡2-3h，取上清液，即得所述苹果醋饮品。

优选的，所述苹果醋、柿子醋与熬制液的体积比为2：(0.5-1)：(0.2-0.5)。

优选的，步骤(1)中所述混合物料与糖的质量比为1:(3-5)。

本发明苹果醋饮品及其制备方法，其有益效果在于：

(1)加入了柿子醋，柿子醋中含有大量醋酸及乳酸、琥珀酸、葡萄酸、苹果酸和氨基酸；可以有效地维持人体内PH值的平衡，能降低人体血糖、降低高血压、防癌抗癌的作用。

(2)加入雪梨和川贝，清嗓通肺。加入的山楂、红豆、薏仁、三七、决明子、锁阳、苦丁和辣木籽，尤其是辣木籽中含有的辣木油，具有排毒、加速新陈代谢，降低血脂血压，调节肠胃，护肝、增强人体免疫力的作用，与其他组分混合使用，效果更加佳。

(3)辣木仔中存在生物碱，对人体具有一定的危害，而食用醋后，能够消减生物碱，提高食用辣木的安全性；