[发明专利]一种固体饮料的制备方法在审
| 申请号： | 201811269645.X | 申请日： | 2018-10-29 |
| 公开（公告）号： | CN109275825A | 公开（公告）日： | 2019-01-29 |
| 发明（设计）人： | 张克娇 | 申请（专利权）人： | 张克娇 |
| 主分类号： | A23L2/39 | 分类号： | A23L2/39;A23L33/00 |
| 代理公司： | 西安亿诺专利代理有限公司 61220 | 代理人： | 王转 |
| 地址： | 718000 陕西*** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 固体饮料 过滤 超声处理 桂圆 蒲公英汁 甘蔗汁 混合液 提取液 水中 制备 果汁 溶解 白砂糖 营养成分利用率 异抗坏血酸钠 保健作用 麦芽糊精 喷雾干燥 旋转蒸发 蒲公英 均质化 蜂蜜 灭菌 压榨 浸提 目筛 去皮 加热 甘蔗 | ||
1.一种固体饮料的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：
（1）将甘蔗去皮，然后压榨，得到甘蔗浆，将甘蔗浆离心，收集离心得到的液体，为甘蔗汁；
（2）将桂圆加入5倍质量的水中，在40-50℃下浸泡30-40min，然后超声处理80-100min，过滤，得到桂圆提取液；
（3）将蒲公英粉碎过80目筛，加入10倍质量的水中，在80-90℃下加热浸提30-40min，过滤，得到蒲公英汁；
（4）将甘蔗汁、桂圆提取液、蒲公英汁混合，得到果汁混合液，将果汁混合液中加入异抗坏血酸钠，搅拌20-40min，然后超声处理20min，用300目网晒过滤后，向过滤得到的液体中添加蜂蜜、白砂糖、麦芽糊精，再次超声处理20min；
（5）将步骤（4）得到液体旋转蒸发至原体积的一半，然后在20Mpa下进行2次均质化；
（6）将步骤（5）的产物灭菌，然后喷雾干燥，即得到固体饮料。
2.根据权利要求1所述一种固体饮料的制备方法，其特征在于：所述甘蔗、桂圆、蒲公英、异抗坏血酸钠、蜂蜜、白砂糖、麦芽糊精的质量比为：100：（50-80）：（20-30）：（0.001-0.003）：（5-8）：（10-20）：（5-10）。
3.根据权利要求1所述一种固体饮料的制备方法，其特征在于：所述离心的条件为：转速7000rpm，时间15-20min。
4.根据权利要求1所述一种固体饮料的制备方法，其特征在于：所述超声处理的条件为：超声功率300W、超声频率40KHz。
5.根据权利要求1所述一种固体饮料的制备方法，其特征在于：所述喷雾干燥的具体条件为：入料流量6mL/min，进风温度180-200℃，出风温度80-90℃。
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