[发明专利]一种液态乳制品

说明书

本发明是一种液态乳制品，配方中的原料按重量百分比组成分别是：原料奶1‑5%，玉米籽粒1‑5%，稳定剂2‑4%，饮用水5‑13%，初乳乳清蛋白15‑20%，叶黄素酯8‑10%，抗氧化剂5‑7%，通过本方法制备的产品，通过合理的配方和恰当的工艺，使产品具有良好的口感、丰富的营养，并能实现产品在货架期内的良好稳定性。

技术领域

本发明公开了一种液态乳制品。

背景技术

现有技术中有关于将玉米粉添加到乳制品中以制作玉米乳饮料或玉米奶的报道，其中，主要是将玉米粉原料进行溶解，然后添加到液态奶中混合，再经均质、杀菌，制成玉米乳饮料或玉米奶，由于玉米粉是老熟玉米粉碎制得，其各种营养与新鲜玉米相比要低很多，除了营养上的差异外，添加玉米粉制成的乳饮料或玉米奶风味一般，尤其是口感较差。

发明内容

针对上述现有技术存在的问题，本发明提供一种液态乳制品，通过合理的配方和恰当的工艺，使产品具有良好的口感、丰富的营养，并能实现产品在货架期内的良好稳定性。

为了实现上述目的，本发明通过以下技术方案实现：一种液态乳制品，配方中的原料按重量百分比组成分别是：原料奶1-5%，玉米籽粒1-5%，稳定剂2-4%，饮用水5-13%，初乳乳清蛋白15-20%，叶黄素酯8-10%，抗氧化剂5-7%。

有益效果：通过本方法制备的产品，通过合理的配方和恰当的工艺，使产品具有良好的口感、丰富的营养，并能实现产品在货架期内的良好稳定性。

具体实施方式

一种液态乳制品，配方中的原料按重量百分比组成分别是：原料奶1-5%，玉米籽粒1-5%，稳定剂2-4%，饮用水5-13%，初乳乳清蛋白15-20%，叶黄素酯8-10%，抗氧化剂5-7%。

实施例1

一种液态乳制品，配方中的原料按重量百分比组成分别是：1%原料奶，1%玉米籽粒，2%稳定剂，5%饮用水，15%初乳乳清蛋白，8%叶黄素酯，5%抗氧化剂，此时液态乳制品营养不够丰富。

实施例2

一种液态乳制品，配方中的原料按重量百分比组成分别是：5%原料奶，5%玉米籽粒，4%稳定剂，13%饮用水，20%初乳乳清蛋白，10%叶黄素酯，7%抗氧化剂，此时液态乳制品口感较差。

实施例3

一种液态乳制品，配方中的原料按重量百分比组成分别是：3%原料奶，3%玉米籽粒，3%稳定剂，9%饮用水，17%初乳乳清蛋白，9%叶黄素酯，6%抗氧化剂，此时液态乳制品具有良好的口感、丰富的营养。