[发明专利]一种醋溜九制陈皮及其制备工艺

权利要求书

1.一种醋溜九制陈皮，其特征在于，按原料重量份含有400至500份干陈皮，20至25份的甘草，20至30份食盐，110至130份糖，50至65份白醋，4至6份酸梅粉。

2.根据权利要求1所述的醋溜九制陈皮，其特征在于：按原料重量份含有450份干陈皮，

23份的甘草，25份食盐，120份糖，60份白醋，5份酸梅粉。

3.根据权利要求1所述的醋溜九制陈皮，其特征在于：所述干陈皮取材自新会柑。

4.一种如权利要求1～3任一项所述的醋溜九制陈皮的制备工艺，其特征在于，包括以下步骤：

1)对干陈皮进行清洗，并将干陈皮用水浸泡变软，捞起泡软的陈皮备用；

2)另取清水加热至沸腾，将步骤1)获得的陈皮投入沸水中继续加热2～5分钟后再捞起备用；

3)将步骤2)获得的陈皮再次投入清水中侵泡，凉置后捞起备用；

4)将步骤3)获得的陈皮送入烤房干燥至半干燥状态，备用；

5)向甘草中加入20倍甘草重量的清水，加热煮沸并持续熬制直到水量减少为原来的1/4至1/3后投入食盐和糖，搅拌均匀后再次煮沸并投入白醋和步骤4)获得的陈皮，缓慢搅拌均匀后静置8～12小时；

6)将步骤5)获得的陈皮送入烤房干燥至陈皮之间恰好能自然分离的状态后向陈皮上洒酸梅粉，再继续干燥至半干燥状态。

5.根据权利要求4所述的醋溜九制陈皮的制备工艺，其特征在于：所述步骤6)在洒酸梅粉前，先将所述步骤5)陈皮静置后剩余的汁水均匀浇在陈皮上。

6.根据权利要求4或5所述的醋溜九制陈皮的制备工艺，其特征在于：所述步骤1)中浸泡干陈皮的过程需要在等时间间距下换水三次。

7.根据权利要求4或5所述的醋溜九制陈皮，其特征在于，包含以下步骤：所述步骤2)中陈皮在沸水中的加热时间为3分钟。

8.根据权利要求4或5所述的醋溜九制陈皮的制备工艺，其特征在于：所述步骤3)中浸泡凉置的过程需要在等时间间距下换水两次。

9.根据权利要求4或5所述的醋溜九制陈皮的制备工艺，其特征在于：所述步骤5)中陈皮的静置时间为10小时。