[发明专利]阿胶醋及其制备方法

说明书

本发明提供了阿胶醋及其制备方法，具体包括下述重量份的组分：小米陈醋10‑20Kg，阿胶500‑800g，黄芪100‑200g，党参100‑200g，红枣100‑200g，甘草100‑200g。本发明具有很强的保健功效，有效提高人体免疫力，口感好，同时扩大了阿胶的食用范围，使阿胶产品的种类扩大，提高了阿胶的利用率及利用价值。

技术领域

本发明涉及保健食品技术领域，尤其是涉及阿胶醋及其制备方法。

背景技术

阿胶是以马科动物驴的皮经煎煮、浓缩制成的固体胶，是一种传统名贵的中药，富含多种氨基酸和人体必需的微量元素，能够显著增强人体的免疫力。随着人们对健康生活品质的追求，当前阿胶已被制成多种具有营养保健功效的阿胶膏、阿胶补血口服液等产品。

但是，现有的阿胶产品大多仅限于阿胶膏、阿胶口服液等食品，对于阿胶的食用范围小，阿胶产品的种类少，导致阿胶的利用率低。

发明内容

本发明的目的是提供阿胶醋及其制备方法，用于解决现有技术中存在的上述缺陷。

为了达到上述目的，本发明提供如下技术方案：

阿胶醋，包括下述重量份的组分：小米陈醋10-20Kg，阿胶500-800g，黄芪100-200g，党参100-200g，红枣100-200g，甘草100-200g。

在一种优选的实施方式中，还包括下述重量份数的组分：玫瑰花50-100g，山楂100-200g。

在一种优选的实施方式中，包括下述重量份的组分：小米陈醋10Kg，阿胶500g，黄芪100g，党参100g，红枣100g，甘草100g，玫瑰花50g，山楂100g。

在一种优选的实施方式中，包括下述重量份的组分：小米陈醋15Kg，阿胶600g，黄芪150g，党参150g，红枣150g，甘草150g，玫瑰花80g，山楂150g。

在一种优选的实施方式中，包括下述重量份的组分：小米陈醋20Kg，阿胶800g，黄芪200g，党参200g，红枣200g，甘草200g，玫瑰花100g，山楂200g。

所述阿胶醋的制备方法，包括如下步骤：

步骤1：将阿胶浸于黄酒中加热至阿胶完全软化；

步骤2：将配比量的黄芪、党参、甘草混于水中，煎制1-2小时后过滤，取滤液备用；向滤渣中继续加水，煎制1-2小时后过滤，取滤液，将两次煎制的滤液合并后备用；

步骤3：将红枣蒸制5-10分钟后去皮去核后备用；

步骤4：将步骤1中软化后的阿胶、步骤2中的滤液、步骤3中的红枣与玫瑰花、山楂混合，小火熬制；其中，熬制过程中不断搅拌；熬制至完全均匀且混合食材变浓稠后关火；待熬制结束后的混合食材冷却变硬后得到阿胶膏；

步骤5：将步骤4中制得的阿胶膏浸泡于小米陈醋中，瓶贮密封，每隔3-5日振摇一次，待阿胶膏完全溶于小米陈醋中，密封存贮1个月，过滤去渣后即得所述阿胶醋。

本发明的的阿胶醋与现有技术相比，其有益效果在于：本发明采用阿胶制得阿胶醋，在常规阿胶膏选用的阿胶、大枣基础选材的基础上，配以党参、黄芪和甘草三味中药材，其中的黄芪与党参，俱是味甘温之品，皆能补气，黄芪善走肌表，为治表虚要药，党参善补五脏之气，为治里虚主药，且党参补气兼能养血，黄芪补气，易于助阳，两者相辅相成。甘草补中益气，调和诸药，三味药组分简单，配伍严谨合理，不仅具有滋养容颜之功效，而且能够滋补气血，强身健体，具有很好的保健功效。