[发明专利]一种山楂红枣核桃泥糕片及其生产工艺

权利要求书

1.一种山楂红枣核桃泥糕片，其特征在于：包括甜蜜素0.5%、山梨酸钾0.3%、增粘剂1%、胭脂红0.01%、柠檬酸2%、山楂泥5%、红枣泥5%、核桃肉3%、山楂浓缩汁3%、苹果浓缩汁2%、果胶酶0.3%～0.5%、蜂蜜2%～8%、柠檬汁1%～3%、白砂糖7%～9%、其余为纯净水，各配方比总和为100%。

2.根据权利要求1所述的一种山楂红枣核桃泥糕片，其特征在于：还包括0.05%维生素C、0.01%维生素B族和0.03%牛磺酸。

3.根据权利要求1所述的一种山楂红枣核桃泥糕片，其特征在于：果胶酶0.4%～0.5%、蜂蜜4%～7%、柠檬汁2%～3%、白砂糖8%～9%。

4.根据权利要求1所述的一种山楂红枣核桃泥糕片，其特征在于：果胶酶0.45%、蜂蜜5.5%、柠檬汁2.5%、白砂糖8.5%。

5.一种山楂红枣核桃泥糕片及其生产工艺，其特征在于：步骤如下：

A、采用料理设备将山楂、红枣榨成泥状，并与搅碎的核桃肉搅拌均匀；

B、加入果胶酶在40～45℃酶解0.7～0.8小时后，再加入甜蜜素、山梨酸钾、胭脂红、柠檬酸，加水、山楂浓缩汁、苹果浓缩汁再经打浆装置稀释，同时将核桃肉打成粉状，然后放入-0.2MPa条件下真空储存；

C、取出真空储存的稀释果泥，加入蜂蜜、柠檬汁和白砂糖蒸煮，边蒸煮边搅拌直至用锅铲铲起后果泥不落下；

D、将上述果泥加入维生素C、维生素B族和牛磺酸；

E、冷却通风成型包装。