[发明专利]一种机械化加工的低糖型脆李复合饮料及制备方法在审
| 申请号： | 201811279554.4 | 申请日： | 2018-10-30 |
| 公开（公告）号： | CN109303210A | 公开（公告）日： | 2019-02-05 |
| 发明（设计）人： | 李本姣;敬勇;马彬荣;李松;赵思毅;徐建俊;李彪;张哲铭;赵辉 | 申请（专利权）人： | 达州市农业科学研究院（达州市苎麻科学研究所达州市薯类作物研究所） |
| 主分类号： | A23L2/02 | 分类号： | A23L2/02;A23L2/60;A23L2/44;A23L2/52;A23L33/105;A23L33/125 |
| 代理公司： | 成都市辅君专利代理有限公司 51120 | 代理人： | 杨海燕 |
| 地址： | 635009 四*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 复合饮料 雪莲果 低糖 制备 机械化 加工 残次果 深加工 熟豆浆 有效地 果汁 均质 雪莲 榨汁 果农 调配 支撑 收入 | ||
1.一种机械化加工的低糖型脆李复合饮料，其特征在于采用以下方法制得：
1)巴山脆李100～120份洗净去核得李子果肉；
2)雪莲果50～60份清洗和去皮；
3)将李子果肉和去皮的雪莲果分别榨汁得果浆；
4)分别将果浆过滤得巴山脆李汁和雪莲果汁；
5)取巴山脆李汁20～30份、雪莲果汁5～10份进行调配得脆李雪莲果复合饮料汁；
6)向脆李雪莲果复合饮料汁中加入0.2～0.5份的熟豆浆均质得脆李复合饮料。
2.一种机械化加工的低糖型脆李复合饮料的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
1)巴山脆李100～120份洗净去核得李子果肉；
2)雪莲果50～60份清洗和去皮；
3)分别向李子果肉和去皮的雪莲果中加入0.05～0.1份异抗坏血酸钠，然后分别榨汁得果浆；
4)分别将果浆过滤得巴山脆李汁和雪莲果汁；
5)取巴山脆李汁20～30份、雪莲果汁5～10份进行调配得脆李雪莲果复合饮料汁；
6)向脆李雪莲果复合饮料汁中加入0.2～0.5份的熟豆浆均质得脆李复合饮料。
3.根据权利要求2所述的一种机械化加工的低糖型脆李复合饮料的制备方法，其特征在于榨汁采用带式榨汁机。
4.根据权利要求2所述的一种机械化加工的低糖型脆李复合饮料的制备方法，其特征在于甜味剂选用甜菊糖甙0.015～0.02份、木糖醇0.075～0.08份。
5.根据权利要求2所述的一种机械化加工的低糖型脆李复合饮料的制备方法，其特征在于酸味剂选用柠檬酸0.15～0.2份、苹果酸0.1～0.15份、柠檬酸钠0.15～0.2份。
6.根据权利要求2所述的一种机械化加工的低糖型脆李复合饮料的制备方法，其特征在于稳定剂选用羧甲基纤维钠0.05～0.07份、黄原胶0.025～0.03份。
7.根据权利要求1所述的一种机械化加工的低糖型脆李复合饮料的制备方法，其特征在于均质温度为40～45℃，压力为14～15MPa，均质次数2～3次。
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