[发明专利]低嘌呤海洋鱼类低聚肽及其制备方法

权利要求书

1.一种低嘌呤海洋鱼类低聚肽的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

(1)获取海洋鱼类酶解液，并调节所述海洋鱼类酶解液的pH至7.5-8.5；然后加入新鲜牛乳进行反应；所述新鲜牛乳与海洋鱼类酶解液的体积比为0.5:100-2:100；

(2)调节步骤(1)所得反应液的pH至4-4.5并保持至结晶，得预处理液；

(3)将所述预处理液先进行陶瓷膜过滤，再进行超滤，收集滤液，浓缩干燥，即得。

2.根据权利要求1所述的低嘌呤海洋鱼类低聚肽的制备方法，其特征在于，步骤(1)中，所述反应的条件为：温度50℃-55℃，时间1.5-3.5h。

3.根据权利要求1所述的低嘌呤海洋鱼类低聚肽的制备方法，其特征在于，步骤(2)中，所述保持至结晶的时间为1.5-3h。

4.根据权利要求1所述的低嘌呤海洋鱼类低聚肽的制备方法，其特征在于，步骤(3)中，所述陶瓷膜过滤采用的陶瓷膜为0.2μm陶瓷膜。

5.根据权利要求1所述的低嘌呤海洋鱼类低聚肽的制备方法，其特征在于，步骤(3)中，所述超滤采用的超滤膜的截留分子量为5000u。

6.根据权利要求1所述的低嘌呤海洋鱼类低聚肽的制备方法，其特征在于，步骤(3)中，所述浓缩为真空浓缩。

7.根据权利要求1所述的低嘌呤海洋鱼类低聚肽的制备方法，其特征在于，步骤(3)中，所述干燥为喷雾干燥。

8.根据权利要求1-7任一项所述的低嘌呤海洋鱼类低聚肽的制备方法，其特征在于，获取所述海洋鱼类酶解液的方法如下：

将前处理后的海洋鱼搅碎，加入水并调节体系pH至7.5-8，加入动物蛋白水解酶与风味酶进行酶解；所述酶解结束后，灭酶，然后离心去掉残渣与油脂，即可。

9.根据权利要求8所述的低嘌呤海洋鱼类低聚肽的制备方法，其特征在于，所述前处理包括去头、去内脏、去鳃、去鳞。