[发明专利]一种芦笋保鲜膜的制备方法

说明书

本发明提供了一种芦笋保鲜膜的制备方法，包括以下步骤：(1)配置1％的脱乙酰甲壳素溶液；(2)加入三偏磷酸钠，反应；(3)加入聚乙烯醇搅拌，得混合溶液；(4)取四针状氧化锌晶须、载银壳聚糖微球、硅溶胶、麦饭石粉、表面活性剂、丙三醇和水中，搅拌得分散液；(5)将分散液加入到混合溶液中，置于水浴锅中搅拌；(6)继续搅拌，排除溶液中的气泡；(7)从水浴锅中取出，超声处理排除气泡，冷却至室温得成膜液；(8)将成膜液倒入模具中流延均匀，干燥即得。本方法所制备的芦笋保鲜膜具有很好的力学性能，透气性佳，非常适合于芦笋这种呼吸强度大的食物的保鲜，同时抗菌性佳，对于大肠杆菌的抑制效果很好。

技术领域

本发明涉及一种芦笋保鲜膜的制备方法。

背景技术

近年来，随着农业结构的调整，我国果蔬生产发展较快，市场货源充足，许多果蔬产品已由供应不足发展到相对过剩。目前，我国果蔬的产后损失率达20％～30％，每年约有8000万t的果蔬腐烂，造成近800亿元经济损失。我国果蔬腐烂最主要的原因是保鲜不当。因此，依靠先进的科学技术，延长果蔬的保鲜期，并保证其营养质量，是我国果蔬工业化生产的关键。对于呼吸强度高的果蔬如芦笋等，产生二氧化碳速度较快，消耗氧气也较多。用普通聚乙烯或聚氯乙烯保鲜膜包装时，袋内二氧化碳浓度会迅速升高，氧气浓度迅速下降，有时会因二氧化碳浓度过高，或氧气浓度过低而导致二氧化碳气体伤害或低氧伤害。因此，急需研发一种在保证力学强度性能的基础上，透气性好，同时具有抗菌效果的保鲜膜。

发明内容

要解决的技术问题：本发明的目的是提供一种芦笋保鲜膜的制备方法，所制备的芦笋保鲜膜具有很好的力学性能，透气性非常好，非常适合于芦笋这种呼吸强度大的食物的保鲜，同时抗菌性佳，对于大肠杆菌的抑制效果很好。

技术方案：一种芦笋保鲜膜的制备方法，成分按重量份计，包括以下步骤：

一种芦笋保鲜膜的制备方法，其特征在于：成分按重量份计，包括以下步骤：

(1)配置100-150份含有1％的乙酸溶液，加入脱乙酰甲壳素，匀速搅拌至完全溶解，得1％的脱乙酰甲壳素溶液；

(2)加入10-20份三偏磷酸钠，反应1-2h；

(3)加入100-150份聚乙烯醇，在转速100-200rpm下搅拌10-20min，得混合溶液；

(4)取2-5份四针状氧化锌晶须、2-5份载银壳聚糖微球、1-3份硅溶胶、1-3份麦饭石粉、2-5份表面活性剂、10-15份丙三醇和20-40份水中，在转速800-1000rpm下搅拌得分散液；

(5)将分散液加入到混合溶液中，置于水浴锅中，在温度90-95℃，转速800-1000rpm下搅搅拌1-1.5h；

(6)在转速50-100rpm下继续搅拌20-30min，排除溶液中的气泡；

(7)从水浴锅中取出，超声处理排除气泡，冷却至室温得成膜液；

(8)将成膜液倒入模具中流延均匀，放入鼓风干燥箱中在温度45-50℃下干燥即得。

进一步优选的，所述脱乙酰甲壳素的脱乙酰度为95-99％。

进一步优选的，所述麦饭石粉的粒径为1-10μm。

进一步优选的，所述表面活性剂为硬脂酸钠、大豆磷脂、十二烷基苯磺酸钠、月桂醇硫酸钠或羧甲基纤维素中的一种或几种。

进一步优选的，所述载银壳聚糖微球的制备方法为：

第一步：用1％的乙酸溶液配制1.5％的壳聚糖乙酸溶液，边搅拌边加入1.0mol/LAgNO₃溶液，继续搅拌15-20min；

第二步：加入过量的硼氢化钠溶液，即得混合液A；