[发明专利]梅汁调配苹果汁生产高酸浓缩苹果汁的方法在审
| 申请号： | 201811291400.7 | 申请日： | 2018-10-31 |
| 公开（公告）号： | CN109198326A | 公开（公告）日： | 2019-01-15 |
| 发明（设计）人： | 宋育刚 | 申请（专利权）人： | 贵州四季硕果农业开发有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L2/04 | 分类号： | A23L2/04;A23L2/08;A23L2/52;A23L2/72 |
| 代理公司： | 贵阳中新专利商标事务所 52100 | 代理人： | 刘楠 |
| 地址： | 550399 贵*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 苹果汁 高酸 梅汁 浓缩苹果汁 含酸量 调配 农产品加工技术 线性关系方程 风味口感 苦杏仁甙 人体健康 实验步骤 外观品质 矿物质 酸度 生产 | ||
【权利要求书】：
1.一种梅汁调配苹果汁生产高酸浓缩苹果汁的方法，其特征在于：
分别将清洗好的苹果、果梅放在3℃预冷2.5-4小时后去核洗净切成方块，进行榨汁，称取粗汁45克，添加蒸馏水至300ml，加热在75℃～80℃的水浴半小时，冷却过滤，滤液分别为获得的原料苹果汁、原料梅汁，待用；
以苹果汁为主要原料，将原料梅汁与原料苹果汁按比例进行混合配制，添加原料梅汁的用量为Y＝0.35x+b，其中，Y-调和苹果汁的总含酸量，单位：mmol；X-原料梅汁的添加量，单位：ml；b-原料苹果汁的含酸量，即：在1L原料苹果汁中，其酸含量为bmmol，每添加1ml原料梅汁增加可滴定酸度0.35mmol；根据生产所需要的高酸苹果汁含酸量Y值，求出需要添加原料梅汁的用量X值，制得调和。
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