[发明专利]一种适用于老年人补钙的产品及其制备方法

说明书

本发明提供了一种适用于老年人补钙的产品，按重量份包括魔芋精粉3.5份、葡萄糖酸钙1.4份、草莓粉2.5份、橙子粉2份、苹果粉3份、枇杷粉2份、山楂粉2份、核桃粉1.1份、麦芽糖醇2.5份；本发明还提供了其制备方法，原料准备中，葡萄糖酸钙符合《GB 14880‑2012食品安全国家标准》中固体饮料类钙含量2500‑10000mg/kg的规定，同时符合《营养补充剂原料目录》中适宜人群补充钙的要求。本发明的适用于老年人补钙的产品，钙吸收率为56.3‑58.1%，对老年人轻度中耳炎的治疗有一定的效果，治愈率为62.7‑70.4%，总有效率79.8‑80.2%，彻底克服了葡萄糖酸钙的吸收率较低的缺陷。

技术领域

本发明属于食品加工技术领域，涉及一种适用于老年人补钙的产品，具体涉及一种适用于老年人补钙的产品及其制备方法。

背景技术

现代科学研究表明，人到中年，骨钙会逐渐丢失。尤其是女性进入更年期及绝经期后，骨钙丢失便进一步加速，女性65岁以后可能丢失骨钙达30%~50%，男性丢失的骨钙也在30%左右。缺钙使骨密度下降，骨质疏松、动脉硬化等疾病接踵而至。主要是因为随着年龄的增长，骨形成和骨吸收的平衡被打破，呈负平衡，骨量逐渐减少。对于老年人来说，补钙是保持健康生活的重要方法。因此本产品主打老年人市场，针对如何有效补钙开发的产品。

现代科学分析证明，魔芋特有的主要成分是葡甘露聚糖，葡甘露聚糖化学结构是一种非离子型水溶性的高分子多糖，是目前发现的最优良的可溶性膳食纤维多糖之一。另外，魔芋还含有其它的多糖、淀粉、蛋白质、矿物质、微量元素如钙、锰、镁、铁、钙、钾和17 种氨基酸及多种维生素，尤其钙含量达450mg/kg；果蔬粉是一种普通食品原料，利用果蔬粉综合调整产品风味。

对于现有采用葡萄糖酸钙为主的补钙产品，葡萄糖酸钙的使用有效减低了钙缺乏症，但是由于葡萄糖酸钙被服用和在体内分解后的分子结构与细胞膜上的载体结合较松散，因此决定了钙的吸收率较低的缺陷。

发明内容

针对以上缺陷，本发明提供了一种适用于老年人补钙的产品及其制备方法，以实现以下发明目的：

（1）本发明所述的适用于老年人补钙的产品，可真正实现有机钙的生物转化，易于人体吸收利用；

（2）本发明所述的适用于老年人补钙的产品，对老年人轻度中耳炎的治疗有一定的效果。

为解决上述技术问题，采用以下技术方案：

一种适用于老年人补钙的产品，所述适用于老年人补钙的产品，原料包括：魔芋精粉、葡萄糖酸钙、果蔬粉、麦芽糖醇；所述果蔬粉，由草莓粉、橙子粉、苹果粉、枇杷粉、山楂粉、核桃粉组成。

作为本发明优选的技术方案，所述原料，还包括鱼骨粉、虾皮粉、食用桃胶粉、泥鳅滑液、牡蛎提取物和水苏糖。

作为本发明优选的技术方案，所述原料，按重量份，包括魔芋精粉3.5份、葡萄糖酸钙1.4份、草莓粉2.5份、橙子粉2份、苹果粉3份、枇杷粉2份、山楂粉2份、核桃粉1.1份和麦芽糖醇2.5份。

作为本发明优选的技术方案，所述原料，按重量份，包括：魔芋精粉3.5份、葡萄糖酸钙1.4份、鱼骨粉0.5份、虾皮粉0.6份、食用桃胶粉0.02份、泥鳅滑液0.05份、牡蛎提取物0.3份、水苏糖1.5份、草莓粉2.5份、橙子粉2份、苹果粉3份、枇杷粉2份、山楂粉2份、核桃粉1.1份和麦芽糖醇2.5份。

作为本发明优选的技术方案，所述泥鳅滑液，制备方法为：选择鲜活的泥鳅12只，放置清水中饥饿1.5天，将经过饥饿后的泥鳅洗净放置在干净的水盆中，放入白砂糖8g，充分搅拌，待泥鳅死亡后放入20ml白醋，将泥鳅吐出的泥沙去除，收集，并对滑液进行巴氏杀菌处理，得到泥鳅滑液。

作为本发明优选的技术方案，所述牡蛎提取物，蛋白质含量26.8%，牛磺酸含量1.5%。