[发明专利]一种柑普茶柑容器的制备方法

说明书

本发明公开了一种柑普茶柑容器的制备方法，包括以下步骤：S1、浸泡；S2、洗果；S3、切口；S4、挖果；S5、冲洗；S6、摊晾；S7、柑皮翻转；S8、柑容器提香，包括步骤一、将翻转后的柑容器用新鲜花进行一次窨制，一次窨制时长为8‑12h，温度控制为35‑40℃；步骤二、将一次窨制后的柑容器进行低温处理，处理时长为45‑60min，温度控制为0‑5℃；步骤三、将低温处理后的柑容器进行二次窨制，二次窨制时长为8‑12h，温度控制为25‑30℃；步骤四、将提香后的柑容器干燥，即可备用。本发明制备的柑容器有效地提升柑容器的内在品质和外部香气，制备的柑普茶集具色、香、味及其营养价值和养身价值。

技术领域

本发明涉及柑橘综合利用技术领域，特别是涉及一种柑普茶柑容器的制备方法。

背景技术

柑普茶是一种新型组合茶，柑普茶大多是小青柑外壳与普洱熟茶的结合，其同时具备柑皮的医药价值和茶的品质，柑普茶不仅具有养身、美颜和瘦身等功效，而且具备止咳、化痰和抗癌等医疗价值。

当前技术中，利用小青柑柑皮制备柑容器，其中发明专利，申请号为：CN201410586794.4，授权公告号为：CN104365902B，公开了一种柑普茶及其制备工艺，是在柑皮上切出类椭圆形的盖体；和取出盖体后在柑皮上形成的轮廓线为类椭圆形的开口；以及从开口处去掉果肉后的柑皮部分制作而成的容器本体；所述容器本体和盖体上设置有防止茶叶漏出的透气孔；所述透气孔设置在蒂部和脐部；在柑普茶容器装满茶叶后，利用柑皮的弹性将盖体卡进开口中，使盖体位于茶叶上并可在容器本体内旋转。此发明中的柑容器起到的作用基本上只是容纳而已，并未充分利用柑皮内的有益成分，开发尚浅而浪费柑皮的潜在价值。其中发明专利申请，专利号为：CN201610063743.2，公开号为：CN105724615A，公开了一种柑普茶，柑容器由表皮翻转的柑皮制成，即柑容器的内壁为柑皮的外表面，外壁为柑皮的内表面，普洱茶与柑皮的外面直接接触。此发明虽然对一种柑普茶及其制备工艺的柑容器部分进行了一定的改进，增加了对柑皮翻转的步骤，然而处理方式简单粗暴，对柑皮可能会造成破损，而且即使是翻转了柑皮，柑皮的香气和内在成分也难以有效开发出来，制备的柑普茶香气不足，难以使消费者满意，市场推广力弱，导致经济性得不到很好的体现。

发明内容

本发明的目的是克服现有技术的缺陷，提供一种柑普茶柑容器的制备方法，能够有效地将柑容器的内在品质和外部香气等综合价值提升，充分发挥柑普茶的价值。

为达到上述目的，本发明的技术方案是：一种柑普茶柑容器的制备方法，所述制备方法包括以下步骤：

S1、浸泡：将新鲜采摘下来的柑果用盐溶液第一次浸泡，将柑果表皮的无机杂物溶解除去，然后取出晒干，再将柑果用酒精溶液第二次浸泡，将柑果表皮的有机杂物溶解除去，同时进行初步消毒杀菌作用；

S2、洗果：使用洗果机将柑果表皮清洗干净，高效地洗除柑果表皮残留的盐分和酒精，人工挑出品相不好、不适宜制作柑容器的柑果；

S3、切口：在柑果的蒂部1-2cm处用开口器进行开口，切出形状为椭圆形的切口，将柑果分成盖体和柑主体两部分；

S4、开孔挖果：将柑果的脐部和蒂部去除，在盖体和柑主体上开设透气孔，再使用挖果器清除柑果内的果肉，清除果肉时果汁不能渗入柑皮，允许微量或少量渗入，若较多的果汁渗入则放弃使用该柑主体，可用于其它利用方案，如制备柑皮肥料；

S5、冲洗：用无菌的清水将盖体和柑皮清洗干净，去除残留果汁，所述无菌的清水为烧开过的水；

S6、摊晾：将柑皮自然晒干，直至柑皮软化，晾晒时间为20-24h；

S7、柑皮翻转：将柑皮通过切口由外向内反转，将原来柑皮的外表面变成柑容器的内里面，原来柑皮的内里面变成柑容器的外表面，得到翻面的柑容器；

S8、柑容器提香：所述提香包括以下步骤：