[发明专利]锅具及其制备方法和烹饪器具

说明书

本发明提供了锅具及其制备方法和烹饪器具。所述锅具包括：锅体；准晶镀膜，所述准晶镀膜设置在所述锅体的内表面上，其中，所述准晶镀膜是通过磁控溅射或多弧离子镀制备得到的。由此，准晶镀膜致密度高，在满足不粘性能的同时，还具有较好的热传导性；作为锅具的内表面涂层，可以将热量向调理物(与锅具接触的食物)上传递，使得锅具具有良好的不粘性、硬度以及耐腐蚀性，且准晶镀膜的表面较为光滑，可进一步提高锅具的不粘性，也便于清洗，此外，准晶镀膜较为致密，且可强有力的附着在锅体表面。

技术领域

本发明涉及准晶技术领域，具体的，涉及锅具及其制备方法和烹饪器具。

背景技术

不粘涂层包括聚四氟乙烯(PTFE)涂层、少量全氟丙基全氟乙烯基醚与聚四氟乙烯的共聚物(PFA)涂层、陶瓷涂层等各种不粘涂层，PTFE和PFA涂层等有机涂层因具有优异的化学热稳定性、自润滑(不粘)性能，而在炊具、饭煲内胆表面得到了广泛的应用，然而PTFE和PFA等有机涂层的致命弱点就是硬度不高、附着力低，非常容易被硬物刮擦而导致涂层划伤，从而裸露出铝质基材，妨害用户的身体健康。陶瓷涂层容易水解，从而导致不粘性往往随着使用次数的增多而降低。

准晶材料是一种具有低表面能特性的材料，同时还具有硬度大、摩擦系数低、耐磨损和耐腐蚀等特性，这使得准晶材料可以替代聚四氟乙烯用于制作不粘锅，尤其是Al-Cu-Fe系准晶含金，其表面能介于不锈钢和聚四氟乙烯之间，比聚四氟乙烯略大25％左右，使其具有良好的不粘性，加上以Cr和/或Ti等合金元素后，耐腐蚀性能进一步提高。但是在制备中，准晶不粘涂层的制备工艺仍有许多不足之处，导致不粘性不佳，或者成本高等问题。

因此，关于锅具的研究有待深入。

发明内容

本发明旨在至少在一定程度上解决相关技术中的技术问题之一。为此，本发明的一个目的在于提出一种具有成本低、不粘性佳、耐腐蚀性优良、制备工艺简单、效率高或市场竞争力强等优点的锅具。

在本发明的一个方面，本发明提供了一种锅具。根据本发明的实施例，所述锅具包括：锅体；准晶镀膜，所述准晶镀膜设置在所述锅体的内表面上，其中，所述准晶镀膜是通过磁控溅射或多弧离子镀制备得到的。由此，准晶镀膜致密度高，在满足不粘性能的同时，还具有较好的热传导性；作为锅具的内表面涂层，可以将热量向调理物(与锅具接触的食物)上传递，使得锅具具有良好的不粘性、硬度以及耐腐蚀性，而且准晶镀膜的表面较为光滑，可进一步提高锅具的不粘性，也便于清洗；相比于其他的镀膜方法，比如蒸发镀膜，本申请中形成的准晶镀膜更加致密，附着力更强。

根据本发明的实施例，所述准晶镀膜是通过偏压磁控溅射或偏压多弧离子镀制备得到的。

根据本发明的实施例，形成锅体的材料选自碳钢、铝合金、不锈钢、铁或陶瓷中的至少一种。

根据本发明的实施例，所述准晶镀膜的厚度为0.1～10μm。

根据本发明的实施例，所述准晶镀膜中的准晶含量为60wt％～90wt％。

根据本发明的实施例，所述准晶镀膜的空隙率小于等于0.1％。

根据本发明的实施例，所述准晶镀膜的表面粗糙度小于等于1.6微米。

根据本发明的实施例，形成所述准晶镀膜原料包括原子个数比为(60-70)：(15-25)：(5-15)：(5-15)的铝、铜、铁和附加元素，其中，所述附加元素包括铬和钛中的至少一种。