[发明专利]一种具有调理肠胃功能的益生菌饮品及其制备方法

权利要求书

1.一种具有调理肠胃功能的益生菌饮品，其特征在于，包括下列重量份的原料：

小米面100-130份、豆粉80-100份、麦芽粉20-50份、益生菌10-20份、纯净水300-500份、白砂糖10-15份、赤砂糖10-15份、乳糖10-15份、食用葡萄糖10-15份、甘油10-20份、低聚半乳糖10-15份、乳清粉20-30份、酵母浸粉15-20份、黄原胶10-20份；

所述益生菌由干酪乳杆菌、植物乳杆菌、嗜酸乳杆菌、鼠李糖乳杆菌按质量比2.7-3：1.8-2：1-1.2:1-1.2组成。

2.根据权利要求1所述的具有调理肠胃功能的益生菌饮品，其特征在于，包括下列重量份的原料：

小米面100份、豆粉80份、麦芽粉20份、益生菌10份、纯净水300份、白砂糖10份、赤砂糖10份、乳糖10份、食用葡萄糖10份、甘油10份、低聚半乳糖10份、乳清粉20份、酵母浸粉15份、黄原胶10份，或者

小米面115份、豆粉90份、麦芽粉35份、益生菌15份、纯净水400份、白砂糖12份、赤砂糖13份、乳糖12份、食用葡萄糖11份、甘油15份、低聚半乳糖14份、乳清粉25份、酵母浸粉18份、黄原胶15份，或者

小米面130份、豆粉100份、麦芽粉50份、益生菌20份、纯净水500份、白砂糖15份、赤砂糖15份、乳糖15份、食用葡萄糖15份、甘油20份、低聚半乳糖15份、乳清粉30份、酵母浸粉20份、黄原胶20份。

3.根据权利要求2所述的具有调理肠胃功能的益生菌饮品，其特征在于，所述的益生菌饮品内各菌群的菌落数均大于或等于1×10⁸ cfu/ml。

4.根据权利要求1所述的具有调理肠胃功能的益生菌饮品，其特征在于，所述益生菌由干酪乳杆菌、植物乳杆菌、嗜酸乳杆菌、鼠李糖乳杆菌按质量比2.5：2：1:1组成。

5.一种如权利要求1-4任一所述的具有调理肠胃功能的益生菌饮品的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

S1:按照配方称取各原料，向过滤后的纯净水内添加白砂糖、赤砂糖、乳糖、食用葡萄糖、甘油、低聚半乳糖、乳清粉、黄原胶，以及小米面、豆粉和麦芽粉混合均匀后消毒杀菌；

S2:进行好氧发酵；

S3：依次加入益生菌、酵母浸粉进行发酵；

S4:按照245ml每瓶的规格灌装。

6.根据权利要求5所述的具有调理肠胃功能的益生菌饮品的制备方法，其特征在于，在S1中，采用紫外线消毒杀菌。

7.根据权利要求5所述的具有调理肠胃功能的益生菌饮品的制备方法，其特征在于，在S3中，保温在28-30℃进行好氧发酵3天，好氧发酵过程中每4小时搅拌10分钟。