[发明专利]一种具有调理肠胃功能的益生菌饮品及其制备方法

说明书

本发明公开了一种具有调理肠胃功能的益生菌饮品及其制备方法，所述益生菌饮品包括下列重量份的原料：小米面100‑130份、豆粉80‑100份、麦芽粉20‑50份、益生菌10‑20份、纯净水300‑500份、白砂糖10‑15份、赤砂糖10‑15份、乳糖10‑15份、食用葡萄糖10‑15份、甘油10‑20份、低聚半乳糖10‑15份、乳清粉20‑30份、酵母浸粉15‑20份、黄原胶10‑20份；所述益生菌由干酪乳杆菌、植物乳杆菌、嗜酸乳杆菌、鼠李糖乳杆菌按质量比2.7‑3：1.8‑2：1‑1.2:1‑1.2组成，本发明所用菌种种类丰富，配伍经过大量实验得出，该菌种组合适于人体肠道微生态的特点，经发酵后能够促进肠道内有益微生物的大量繁殖，抑制有害病菌生长，并能产生多种消化酶、有机酸、维生素等物质，提高人体肠道营养物质的消化与吸收。

技术领域

本发明涉及益生菌饮品技术领域，具体而言，涉及一种具有调理肠胃功能的益生菌饮品及其制备方法。

背景技术

随着现代生活节奏的加快、饮食结构和生活方式的改变，全民食品过度精细化，添加剂及抗生素滥用导致人体肠道菌群处于亚健康状态，特别是白领一族由于工作压力大、节食减肥、乱补保健品及缺乏运动，便秘、腹泻、排便恶臭、口臭、肤色暗淡、痤疮等生理状态，使得人们对肠道健康产品的需求越来越多，酸奶作为肠道健康的调整者已经被广大群众所认可，因酸奶内含有益生菌，益生菌是一类对宿主有益的活性微生物，是定植于人体肠道、生殖系统内，能产生确切健康功效从而改善宿主微生态平衡、发挥有益作用的活性有益微生物的总称。人体、动物体内有益的细菌或真菌主要有：酪酸梭菌、乳杆菌、双歧杆菌、放线菌、酵母菌等。但酸奶中益生菌菌群较为单一，含有甜味剂、增稠剂，长期服用或者大量服用会出现某一单一菌群失调，因此，方便饮用益生菌饮料成为当今白领一族追逐的热点。

发明内容

针对上述现有技术中存在的问题，本发明提供一种适合于具有调理肠胃功能的益生菌饮品及其制备方法。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种具有调理肠胃功能的益生菌饮品，包括下列重量份的原料：

小米面100-130份、豆粉80-100份、麦芽粉20-50份、益生菌10-20份、纯净水300-500份、白砂糖10-15份、赤砂糖10-15份、乳糖10-15份、食用葡萄糖10-15份、甘油10-20份、低聚半乳糖10-15份、乳清粉20-30份、酵母浸粉15-20份、黄原胶10-20份；

所述益生菌由干酪乳杆菌、植物乳杆菌、嗜酸乳杆菌、鼠李糖乳杆菌按质量比2.7-3：1.8-2：1-1.2:1-1.2组成。

进一步，包括下列重量份的原料：

小米面100份、豆粉80份、麦芽粉20份、益生菌10份、纯净水300份、白砂糖10份、赤砂糖10份、乳糖10份、食用葡萄糖10份、甘油10份、低聚半乳糖10份、乳清粉20份、酵母浸粉15份、黄原胶10份，或者

小米面115份、豆粉90份、麦芽粉35份、益生菌15份、纯净水400份、白砂糖12份、赤砂糖13份、乳糖12份、食用葡萄糖11份、甘油15份、低聚半乳糖14份、乳清粉25份、酵母浸粉18份、黄原胶15份，或者

小米面130份、豆粉100份、麦芽粉50份、益生菌20份、纯净水500份、白砂糖15份、赤砂糖15份、乳糖15份、食用葡萄糖15份、甘油20份、低聚半乳糖15份、乳清粉30份、酵母浸粉20份、黄原胶20份。

进一步，所述的益生菌饮品内各菌群的菌落数均大于或等于1×10⁸ cfu/ml。

进一步，所述益生菌由干酪乳杆菌、植物乳杆菌、嗜酸乳杆菌、鼠李糖乳杆菌按质量比2.5：2：1:1组成。

本发明还提供一种具有调理肠胃功能的益生菌饮品的制备方法，包括以下步骤：