[发明专利]辐射烤架

说明书

本发明提供辐射烤架单元(1)，其包括：(i)食物支撑单元(100)，例如具有杆(110)；(ii)辐射单元(200)，包括承载(电)IR辐射加热器(220)的反射器(210)(具有反射器开口(223))，其中辐射单元(200)可选地被配置为在食物支撑单元(100)的方向上提供IR辐射(201)；以及(iii)辐射烤架单元腔(3)，被配置为承载承滴托盘(300)(具有边缘(311))。

本申请是申请号为201480052334.1、申请日为2014年9月11日、发明名称为“辐射烤架”的发明专利申请的分案申请。

技术领域

本发明除其它外涉及辐射烤架并且涉及用于使用这种辐射烤架烹饪食物产品的方法。

背景技术

电辐射烤架是本领域已知的。EP1444939例如描述了能够有效利用加热单元的热能加热食物的烹饪装置，该烹饪装置包括如下橱柜，该橱柜在其顶表面处开口以提供在其之上放置要被烹饪的食物的开口。烤架单元位于橱柜的开口中，以便支撑开口之上的食物。加热单元被提供在橱柜中，使得加热单元的前表面面对烤架单元以向烤架单元辐射热能。多个反射构件被提供在加热单元的后表面周围的预定位置处，并且被安装为与彼此分开预定的间隙以在反射构件之间提供空气层。除了由于被提供在反射构件之间的空气层而防止热量从加热单元被传输到加热单元的后部之外，烹饪装置的构造允许从加热单元的后表面辐射的远红外射线被反射到加热单元的前方。根据EP1444939，从加热单元生成的大部分热能可以被用于烹饪食物。

FR2912048描述了气体烤架类型的烹饪用具。该用具包括具有辐射表面的两个辐射气体燃烧器，红外(IR)辐射通过该辐射表面被辐射到烹饪栅格，但是还被辐射到安装在辐射燃烧器之下的框架中的烹饪托盘。

发明内容

现有技术系统的劣势可能包括如下事实，即食物产品可能容易燃烧。其它劣势可能包括电能的低效率使用。现有技术系统还可能遭遇脂肪和油滴在承滴托盘中的问题，当脂肪或者油变成碳化产物时这可能导致弄脏托盘。包括具有水的承滴托盘的系统可能导致用户难以操作。现有技术系统还可能因为油的这一碳化而导致不期望的烟雾产生。

因此，本发明的方面是提供备选辐射烤架单元(本文中还指示为“烤架”或者“无烟烤架”或者“装置”)，其优选地进一步至少部分地避免上述缺点中的一个或者多个缺点。

本发明特别地涉及辐射烤架，辐射烤架使用与反射器组合的红外加热器以将热量导向食物。烤架具有食物支撑单元(诸如烤架栅格)，其具有将例如肉类(或者蔬菜、鱼等)保持在辐射指向的区域中或者附近的功能。

本发明特别地涉及包括如下内容的辐射烤架单元：(i)食物支撑单元，诸如烤架栅格(本文中还指示为“栅格”)；以及(ii)(电)辐射单元，辐射单元特别地包括承载(电)IR辐射加热器的反射器，其中辐射单元被配置为在食物支撑单元的方向上提供IR辐射。可选地，辐射烤架单元进一步包括(iii)辐射烤架单元腔，其被配置为承载油滴托盘(本文中还指示为“托盘”)。

在实施例中，食物支撑单元包括具有杆的烤架栅格，该烤架栅格包括食物支撑侧和辐射侧。在又一实施例中，食物支撑单元包括从(由)烤叉、烤扦、夹钳、以及钩子(组成)的组中选择的一个或者多个(元件)。特别地，在本发明中将描述烤架栅格，因为针对这一烤架单元特别设计了一些出人意料地有利的参数。

因此，在另一实施例中，食物支撑单元可以是辐射烤架单元的集成部分(诸如在烤叉的情形下)。在又一实施例中，辐射烤架单元被配置为支撑食物支撑单元(诸如在烤架栅格的情形下)。在其中食物支撑单元是不与烤架单元集成或者暂时作为烤架单元的一部分的单元的实施例中，食物支撑单元可以在辐射烤架单元内可旋转(诸如在烤叉的情形下)。在又一实施例中，食物支撑单元是如下单元，其不与烤架单元集成或者暂时作为烤架单元的一部分。因此，在另一方面中，本发明还提供辐射烤架单元和食物支撑单元的设置，以及使用这种设置烹饪食物产品的方法。