[发明专利]一种保健型全素餐粉及其制备方法

说明书

本发明公开了一种保健型全素餐粉及其制备方法，由下列重量份的原料组成：20‑40份黑米、14‑28份荞麦、10‑20份核桃、8‑14份栗子、2‑8份松子仁、6‑14份木薯、10‑30份紫薯、2‑4份紫苏、3‑5份鲜芦根、1‑3份香菇、6‑8份银耳、2‑6份荷叶和2‑4份枸杞，经过一次清洗、灭菌处理、预冻、干燥、粗加工和精加工步骤，完成制备；本发明所用的素食组合为多次试验后得到的最佳组合，不仅营养的全面，同时口感好，并且采用特定的清洗工艺，实现对原材料的充分清洗，清洗后还进行了灭菌处理，极大程度的保证了原材料的清洁度，同时采用了特定的制备工艺，不仅可以最大程度的保留素食中的营养，而且制得的产品口感好，且易于吸收。

技术领域

本发明涉及一种全素餐粉，具体涉及一种保健型全素餐粉及其制备方法。

背景技术

随着生活水平的提高，各种富贵病诸如高血压，高血脂，肥胖症等严重影响人们的身体健康，素食因对这些富贵病有良好的辅助治疗和预防作用，受到越来多人的欢迎。但是在快节奏的现代生活中，人们往往没有太多时间去处理和烹饪素食，同时错误的处理和食用方法，也会造成营养的流失和吸收率不高。

发明内容

针对现有技术的缺陷和不足，本发明的目的在于提供一种能够有效实现多种素食营养成分的补充，并且制备简单的保健型全素餐粉及其制备方法。

为实现上述目的，本发明采用的技术方案是：一种保健型全素餐粉，由下列重量份的原料组成：20-40份黑米、14-28份荞麦、10-20份核桃、8-14份栗子、2-8份松子仁、6-14份木薯、10-30份紫薯、2-4份紫苏、3-5份鲜芦根、1-3份香菇、6-8份银耳、2-6份荷叶和2-4份枸杞。

可行的，由下列重量份的原料组成：30份黑米、21份荞麦、15份核桃、11份栗子、5份松子仁、10份木薯、20份紫薯、3份紫苏、4份鲜芦根、2份香菇、7份银耳、4份荷叶和3份枸杞。

本发明的另一个目的是公开一种保健型全素餐粉的制备方法，经过一次清洗、灭菌处理、预冻、干燥、粗加工和精加工步骤，完成保健型全素餐粉的制备；

(1)一次清洗：将上述原材料放入冷盐水中进行清洗，然后进行浸泡，将浸泡后的原材料取出，放入柠檬酸钠进行漂洗；

(2)灭菌处理：将一次清洗后的原材料放入消毒水中进行浸泡，浸泡结束后用流动的清水进行清洗，所述清洗次数为1-3次；

(3)预冻：将灭菌处理后的原材料铺盘进行预冻处理；

(4)干燥：将预冻后的原材料置于真空环境下进行加热干燥，所述预冻后的原材料的水分含量小于5％；

(5)粗加工：将干燥好的原材料放入粉碎机中进行粉碎，得到粉碎物A，所述粉碎物A的粒径为10-40目；

(6)精加工：将粉碎物A放在超微粉碎机中进行超微粉碎，得到粉碎物B，即完成了保健型全素餐粉的制备。

可行的，所述步骤(1)中的冷盐水的浓度为0.6％，所述浸泡时间为2-6min，所述柠檬酸钠的浓度为0.1％。

可行的，所述步骤(2)中的消毒水为有效氯浓度为500ppm-50ppm的氯水或臭氧浓度为0.1ppm-3ppm的臭氧水。

可行的，所述步骤(3)中的预冻温度为-5-10℃。

可行的，所述步骤(4)中的干燥温度为50-100℃。

可行的，所述步骤(6)中的粉碎物B的粒径大小为30-40微米。