[发明专利]一种柚子茶在审
| 申请号： | 201811303883.8 | 申请日： | 2018-11-03 |
| 公开（公告）号： | CN109156581A | 公开（公告）日： | 2019-01-08 |
| 发明（设计）人： | 马琨 | 申请（专利权）人： | 马琨 |
| 主分类号： | A23F3/34 | 分类号： | A23F3/34 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 037000 山西省*** | 国省代码： | 山西;14 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 食品添加剂 糖浆 柠檬 百香果 重量份 柚子皮 柚子肉 冰糖 | ||
【权利要求书】：
1.一种柚子茶，由下述原料按重量份组成：柚子皮50-80份、柚子肉50-80份、柠檬20-30份、百香果20-30份、糖浆10-20份、冰糖10-20份、食品添加剂5-8份。
2.根据权利要求1所述的一种柚子茶，其特征在于：一种柚子茶的制备方法如下：
（1）将柚子皮用盐水刷清洗干净后削皮，削取薄薄的一层黄色表皮，削皮后在清水里浸泡12-24小时，然后用盐揉搓柚子皮，再用水清洗3-5次，将柚子皮切片，并将果肉打成浆状，然后混合在一起，加入糖浆冷藏备用；
（2）用榨汁机将新鲜的柠檬榨成汁，然后加入果胶酶和蛋白酶的水溶液，其中果胶酶和蛋白酶的用量均为果汁质量的0.1%-0.8%，用于溶解酶的水用量为酶质量的6-8倍，在温度为45-55℃下酶解3-4小时，酶解结束，制得柠檬酶解液，将酶解液在温度为70-90℃下，灭酶处理30-35分钟，将灭酶处理后的柠檬酶解液经150-200目筛网过滤得滤液备用；
（3）将冰糖和百香果放入锅中煮制浓稠状，放凉备用；
（4）将步骤（1）、步骤（2）、步骤（3）制得的物质混合均匀后加入食品添加剂即得柚子茶。
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