[发明专利]一种柚子茶

说明书

本发明公开一种柚子茶，由下述原料按重量份组成：柚子皮50‑80份、柚子肉50‑80份、柠檬20‑30份、百香果20‑30份、糖浆10‑20份、冰糖10‑20份、食品添加剂5‑8份。

技术领域

本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种柚子茶。

背景技术

随着人们生活水平的提高，生活消费随着上升，长期的大鱼大肉大酒很容易导致身体处于亚健康状态，高血压、高血脂、脂肪肝、糖尿病不断把人的生命推向前沿，人们越来越重视健康。

柚子富含含有非常丰富的蛋白质、有机酸、维生素以及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素，柚子所含的果胶不仅可以减少动脉壁的损坏，更可控制密度脂蛋白水平，长期使用，可舒缓肠胃负荷，在预防心脏的病变方面具有积极作用。柚肉中还富含维生素C以及类胰岛素等成分，有降血糖、降血脂、减肥、美肤养颜等功效。经常食用，对高血压、糖尿病、血管硬化等疾病有辅助治疗作用，对肥胖者有健体养颜功能。此外，柚子含有生理活性物质皮甙，可降低血黏度，减少血栓的形成，因此对脑血管疾病也有预防作用。柚子皮泡茶醒酒，秋冬食欲增加，暴饮暴食后，饮一杯柚子茶，可帮助消化，减轻肠胃负担。而以柚子制成茶剂，在我国古代以及其他国家，日本、韩国都有此习惯。

发明内容

本发明针对上述提出的问题提供一种口感独特、营养价值高、具有一定保健作用的柚子茶。

为达上述目的，本发明的技术方案如下：

一种柚子茶，由下述原料按重量份组成：柚子皮50-80份、柚子肉50-80份、柠檬20-30份、百香果20-30份、糖浆10-20份、冰糖10-20份、食品添加剂5-8份。

一种柚子茶的制备方法如下：

（1）将柚子皮用盐水刷清洗干净后削皮，削取薄薄的一层黄色表皮，削皮后在清水里浸泡12-24小时，然后用盐揉搓柚子皮，再用水清洗3-5次，将柚子皮切片，并将果肉打成浆状，然后混合在一起，加入糖浆冷藏备用；

（2）用榨汁机将新鲜的柠檬榨成汁，然后加入果胶酶和蛋白酶的水溶液，其中果胶酶和蛋白酶的用量均为果汁质量的0.1%-0.8%，用于溶解酶的水用量为酶质量的6-8倍，在温度为45-55℃下酶解3-4小时，酶解结束，制得柠檬酶解液，将酶解液在温度为70-90℃下，灭酶处理30-35分钟，将灭酶处理后的柠檬酶解液经150-200目筛网过滤得滤液备用；

（3）将冰糖和百香果放入锅中煮制浓稠状，放凉备用；

（4）将步骤（1）、步骤（2）、步骤（3）制得的物质混合均匀后加入食品添加剂即得柚子茶。

本发明的优点在于：本发明的柚子茶口感香甜细腻，同时最大限度的保留了柚子中的营养物质，柚子皮、柚子肉与柠檬百香果的结合下，不仅提高柚子茶的口感，还具有降血糖、降血脂、减肥、美肤养容、清热 化痰、降低血压等功效。

具体实施方式

本说明书实施例所述的内容仅仅是对发明构思的实现形式的举例，本发明的保护范围不应当被视为仅限于实施例所陈述的具体形式，本发明的保护范围也及于本领域技术人员根据发明构思所能够想到的等同技术手段。

实施例1

一种柚子茶的制备方法如下：

按重量份取原料：柚子皮50份、柚子肉50份、柠檬20份、百香果20份、糖浆10份、冰糖10份、食品添加剂5份；

（1）将柚子皮用盐水刷清洗干净后削皮，削取薄薄的一层黄色表皮，削皮后在清水里浸泡12小时，然后用盐揉搓柚子皮，再用水清洗3次，将柚子皮切片，并将果肉打成浆状，然后混合在一起，加入糖浆冷藏备用；